鮮肉粽子的做法和配料有哪些?

粽子的營養價值極其豐富， 深受大家的歡迎， 其做法非常簡單， 自己在家也可以操作。 準備好適量的糯米、五花肉、花椒、丁香、陳皮等， 將糯米洗淨浸泡2小時， 五花肉加生抽等材料拌勻醃制， 之後取蒸煮好的粽葉包上就可以蒸了。

一、鮮肉粽子的做法

材料

主料：糯米500g、五花肉200g

輔料：生抽250ml、鹽適量、桂皮一段、白砂糖適量、八角一個、白豆蔻2個、香葉2片、丁香2顆、花椒十幾顆、陳皮3片、粽葉數張

操作方法

1、糯米500g加250ml的生抽和足量的清水， 清水要沒過糯米1-2cm， 浸泡一夜。 然後濾掉水分， 加適量鹽拌勻調味。

2、所有的香料加生抽2-3杯， 倒入鍋中， 大火煮開後改小火保持微沸的狀態熬煮五分鐘， 然後關火， 倒進湯碗中備用。

3、五花肉切成小塊， 加入熬好的醬料和白糖拌勻。 用保鮮膜封好， 放入冰箱冷藏室冷藏一夜。

4、如果是幹的粽葉就需要提前泡一下。 取一片葉片， 從中間的位置對折出一個漏斗形。 如果要包大個一點， 一片葉片不夠長的話， 可以兩片交疊起來做， 在漏斗形中填入少許準備好的糯米， 用勺子輕輕壓實。

5、醃好的肉取一兩塊把在中間， 根據個人的口味決定添加的肉的塊數。

6、再鋪上糯米， 把餡料蓋住， 將剩餘葉片翻折上來包住前面的部分。

7、翻折上來之後的樣子， 如果葉片夠長， 多餘部分可以再往下翻折。 一般兩片交疊的就夠長， 這樣一片的不會很長， 就出頭了一點。 如果只是多一點點就可以把多的剪掉， 用棉繩捆緊就完成了一個。

8、全部包好之後， 就可以下鍋煮， 水要沒過所有的粽子。 一個小時左右即可完成。

二、粽子的功效與作用

1、補充能量：含碳水化合物， 能迅速為身體提供能量。

2、提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份。

3、祛脂降壓：使血壓更易控制， 並使毛細管擴張， 血黏度降低， 微循環改善。 能軟化和保護血管， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

三、如何挑選粽子

要做到五小心：

一要看看粽子標籤上的生產日期和保質期， 別買變質粽子;

二要小心粽子的口味變化， 如果嘗到粽子餡有點酸、有點發苦、口味不正， 不要再食用;

三要小心粽子的品質， 一定要買商場、餐飲企業、超市的正規粽子;

四要小心粽子的外包裝， 買安全、衛生的粽子;

五要小心吃粽子是不是對路，