冰鎮綠豆沙怎麼做

2016-08-01

綠豆是一種有營養，而且還可以起到清熱下火的豆類，在我們日常的生活當中用到的也特別多，我們平時的時候也可以做成綠豆粥，或是熬成綠豆湯類的食物，而且還可以做成美味的冰鎮綠豆沙，而且做法也比較的簡單，那麼冰鎮綠豆沙怎麼做？通過下面的介紹我們來進行一下瞭解。

難度：切墩(初級) 時間：30-45分鐘

主料

綠豆紅糖（糖水烹調會根據不同的原料和類型選擇不同的糖，綠豆配紅糖是經典配搭）

輔料

薑三片香草（與綠豆配在一起，會大大增加綠豆的香味）適量

冰鎮綠豆沙的做法步驟

1. 烹煮之前，先將綠豆泡水一個下午，讓綠豆吸足水份，容易煮爛（不推薦使用水泡方法，水泡的話，會將豆子的綠色素浸泡出來，煮出來的豆沙顏色就不豔綠了）

2. 將綠豆倒入剛剛淹過綠面10cm的沸水中沸煮十分鐘，然後倒入大量冷水，利用冷縮熱脹的原理，讓豆子離殼，

再沸煮二十分鐘，豆殼便會浮於水面，將豆殼瓢去，慢火煮1小時，即成爽口幼滑的綠豆沙.

小貼士

因為綠豆屬涼性，女生食用過多，對身體不好，所以在烹煮時會加幾片姜中和其涼性，如果你想換種吃法，那在綠豆沙煲好後再放點椰汁或椰子粉，會有另外一種風味。

通過上述的介紹，我們知道了冰鎮綠豆沙是如何做的，通過以上的介紹，大家也知道了冰鎮綠豆沙的做法也特別的簡單，在吃的時候我們需要注意的就是綠豆性寒，有腸胃不好的朋友，或是女性在生理期間的時候吃的時候要注意。