水煮兔肉的家常做法

兔肉一般來說平時人們吃的比較少， 但是兔肉的營養價值確實非常的不錯， 尤其是它的膽固醇和脂肪含量非常低， 是非常健康的一種肉類， 平時在做兔肉的時候方法是比較多的， 水煮兔肉是川菜的一種傳統的菜式， 它的特點就是香鮮麻辣， 為了避免兔肉裡面的土腥味兒， 在做的時候一定要充分的醃制一下。

水煮兔肉的家常做法

1、水煮兔需吃兔肉的鮮嫩， 所以必須選取新鮮宰殺的活兔肉。 將兔肉切成塊， 用鹽， 澱粉， 料酒， 蛋清醃制20分鐘。

2、將鍋加水燒開， 放少許鹽， 放入藕丁和豆芽， 煮熟備用。

3、炒料：

鍋中加入薑片蒜片炒香， 再加入郫縣豆瓣， 火鍋料和豆豉(注意需用小火炒， 火太大怕各種調料帶苦味)炒香後加水煮開。

4、待調料煮出香味後， 加入兔肉。 注意調整時間， 我一般都是煮開兩次後關火。

5、煮好的兔肉裝入放藕丁和豆芽的盤子裡。 將蔥花， 香菜，

6、另取一隻鍋， 熱油。 將熱油倒入盤子內即可完成。

兔肉的營養價值

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂， 有健腦益智的功效。

經常食用可保護血管壁， 阻止血栓形成，

兔肉中所含的脂肪和膽固醇， 低於所有其他肉類， 而且脂肪又多為不飽和脂肪酸， 常吃兔肉， 可強身健體， 但不會增肥， 是肥胖患者理想的肉食， 女性食之， 可保持身體苗條， 因此， 國外婦女將兔肉稱為美容肉;而常吃免肉， 有祛病強身作用， 因此， 有人將兔肉稱為保健肉。

兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸， 含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸， 因此， 常食兔肉防止有害物質沉積， 讓兒童健康成長， 助老人延年益壽。