肥腸面怎麼做好吃?肥腸面的三種做法
肥腸即豬大腸, 用肥腸做的肥腸面, 不僅味道鮮美, 同時還有潤燥、止血、補虛等功效, 對於痔瘡、便血等疾病, 有著很好的治療作用。 肥腸面的做法有很多種, 在製作肥腸面的過程中, 可以加入一些其他的食材。 下面, 就給大家介紹川味肥腸面、紅油肥腸面以及白菜鹵蛋肥腸面這三種肥腸面的做法。
川味肥腸面做法
1、手擀面和肥腸;
2、將泡椒和泡薑切塊備用, 幹辣椒和花椒也備好, 香菜蒜苗切碎;
3、肥腸(熟的)切塊備用 ;
4、油鍋燒熱, 先把泡椒、泡薑、幹辣椒、花椒一起放入鍋裡煸炒;
5、煸炒出味後放肥腸翻炒一會;
6、翻炒肥腸變得稍幹時, 加入高湯;
7、大火將湯燒開, 再轉中火煮上十分鐘, 煮好後, 將湯盛出備用;
8、鍋裡燒水煮面;
9、面煮好後, 撈到碗裡;
10、將煮肥腸的湯倒進碗裡, 灑上少許的蒜苗和香菜段, 放點辣椒油即可。
紅油肥腸面做法
1、準備好所需要的材料,
2、面碗中調入鹽, 味精, 香油, 辣椒油
3、鍋中把早上的湯熱一下, 澆入面碗中備用
4、鍋中把早上的湯熱一下, 澆入面碗中備用
5、另取鍋燒開水, 下入麵條開煮
6、麵條快煮好的時候下入洗好的青菜, 稍微燙一下就好, 時間不宜太久哦
7、煮好的麵條和青菜撈入有調料的碗中
8、倒入燒熟的肥腸和少許湯汁,
白菜鹵蛋肥腸面
原料:白菜切絲、蔥、蒜、香菜切末、肥腸切成小段、鹵蛋從中間一分為二。
做法:
1、坐鍋, 加入少量食用油燒熱, 放入蔥末、蒜末, 爆香, 下入肥腸丁, 煸炒;
2、加入白菜絲, 翻炒, 加入少許豆瓣醬和生抽調味;
3、加入清水, 燒滾,
4、盤中放香蔥末、鹵蛋、雞精、胡椒粉、香醋、香油, 將麵條和湯汁盛入。