胡蘿蔔含大量的維生素c嗎？
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜， 它裡面富含豐富的維生素。 胡蘿蔔已經有四千年的栽培歷史了， 曾經有人在國外發現過胡蘿蔔的化石， 胡羅蔔無論是用蒸煮還是曬乾的方法， 它裡面的胡蘿蔔素都不會發生太大的改變。 那麼， 胡蘿蔔裡面含有維生素C的存在嗎?跟著小編一起往下看吧。
有一定的維生素c
胡蘿蔔又稱黃蘿蔔， 是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬， 譽稱“小人參”。 胡蘿蔔中最負盛名的成分就是胡蘿蔔素——這是一種黃色色素， 一百多年前在胡蘿蔔中首先發現的。
現在知道胡蘿蔔每百克含1.35～17.25毫克的胡蘿蔔素， 遠比其他蔬菜為多， 是土豆的360倍， 芹菜的36倍。 胡蘿蔔素進入人體被吸收後， 可轉化成維生素A， 所以胡蘿蔔素又叫維生素A原。 可貴的是， 胡蘿蔔雖經煮蒸日曬， 其中的胡蘿蔔素損失很少。 經常食用胡蘿蔔， 對身體有很多好處：一是增強免疫力，A的需要， 不僅養眼、養粘膜， 不容易得夜盲症和感冒， 而且能增強人體的抗病能力， 加上胡蘿蔔含有大量的木質素， 也有提高肌體抗病能力的作用， 可以減少和防止癌症的發生。
如此看來， 這胡蘿蔔不但顏色亮麗， 而且吃起來非常鮮美。 更重要的是， 它不光是在生活上， 在醫學上更是都起著重要的作用。 而且胡蘿蔔中不單單只含有維生素c， 還含有其他的一些維生素。 另外， 小編在這裡提醒一下， 胡蘿蔔最好炒熟了吃,因為熟的胡蘿蔔比生的更容易吸收， 而且味道也更好。
