幹煸長豆角怎麼做好吃

豆角是常見的豆類蔬菜， 南方比較常見， 幹煸作為常見的烹飪方式， 幹煸長豆角也是非常美味的。 長豆角做起來很簡單， 雖然營養， 但是為了避免上火可以少放點辣椒， 用來下飯是非常不錯的。

1.長豆角掐成等長度的段， 洗淨瀝水。 放入煮開的鍋裡， 煮至8分熟。 撈出過涼， 瀝水。 鍋裡入油， 下幹紅椒爆香， 倒入豆角煸炒。 加入適量鹽， 炒勻起鍋裝盤。 豆角是夏天的常用菜， 總是清炒著吃不免也想換換口味， 想吃幹煸的味， 用油炸未免太油膩， 於是改用水煮了， 再幹炒， 幹紅椒的香味夾著豆角的濃郁， 很不錯哦！

2.長豆角去筋洗淨， 蔥、蒜、幹辣椒都切好， 豆角切成3釐米左右， 把鍋燒幹， 放入豆角， 幹煸， 直到豆角變皺， 變的有點乾巴， 盛出， 鍋內放入蔥、蒜、花椒、幹辣椒。 炒出香味放入豆角， 大火翻炒， 再放入鹽， 拌勻， 出鍋。

3.豆角洗乾淨， 去兩頭的絲， 掰成6、7釐米的段。 鍋裡倒入水， 加一勺鹽， 燒開後， 放入豆角焯一下， 顏色變深綠後， 撈出來瀝幹水分待用。 炒菜鍋裡放略多的油， 平時炒菜的2倍， 少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後， 撈出， 再放入豆角依次煎好瀝幹油待用， 肉餡裡放入澱粉、料酒， 鹽拌勻， 醃20分鐘待用。 鍋裡留底油， 滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來， 鍋裡放油， 放入麻椒， 花椒小火慢慢地燒出味道後， 放入幹紅辣椒， 慢煸， 放入蔥、蒜、薑碎， 翻炒出香味後， 放入肉餡和豆角， 翻炒一下， 加入生抽一勺， 老抽半勺， 料酒半勺， 糖若干， 翻炒幹汁後， 加入鹽出鍋即可