醬香牛肉麵的做法有什麼呢？

很多人吃米飯吃的多了， 就喜歡吃點麵食來換換口味。 小編單位有個同事， 從小就不喜歡吃米飯， 他很少在單位的餐廳吃飯， 經常會到外面的小麵館去吃一碗牛肉麵， 吃到了自己喜歡的食物， 就會感到很幸福。 麵條自己在家製作也是很方便的， 小編今天就給大家介紹下牛肉絲麵的具體做法。

原料：牛肉（適用紅燒）、生薑片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1個、蔥2根、麵條、青蒜花；

調味料：鹽、料酒、醋、生抽、老抽、糖、雞精。

做法：

1、牛肉切塊（不要太小， 牛肉一燒就縮小很多）， 洗淨後， 用冷水燒開， 去除血水， 腥味；

2、生薑切大片（多點）， 鍋裡加油（多）， 先把蔥， 薑， 八角， 蒜瓣放入油鍋裡炸下；

3、倒入牛肉， 不停的翻炒， 炒的時間一定要長些， 充分炒勻， 最少要3分鐘， 就不停的翻炒；

4、炒到肉顏色發黃了， 肉變緊了， 加入料酒（可多些）， 再繼續翻炒一分鐘；

5、加入生抽， 老抽， 再繼續翻炒， 然後倒入砂鍋，

6、我又發現家裡還有可以煮雞蛋和鹵肉的調味包， 也把了放了進去， 再滴上2滴醋， 一勺糖， 大火煮；

7、煮開後， 小火燉煮2小時， 關火前加適量鹽和雞精；

8、麵條下好， 加入燒好的牛肉老鹵， 再加些生抽， 澆上牛肉， 撒上青蒜花即可。

做牛肉絲麵的時候， 牛肉切好之後用佐料醃制一會效果會更好， 這樣的牛肉絲吃起來更加的有嚼勁， 口感更加的好。 如果自己會做手擀面的， 也可以嘗試做牛肉手擀面， 面裡面可以放幾個雞蛋一起和麵， 這樣吃起來會更加的香， 而且口感也會更好的。