酒釀桂花糕怎麼製作

酒量桂花糕還有一個俗稱叫做酒糧丸子， 這種食物帶有非常濃郁的酒醇香， 同時又有桂花的清香味道， 在製作的時候還可以添加入龍眼肉或者是枸杞子， 可以冰凍食用， 味道清香可口， 是一道不可多得的消暑佳品。 酒量桂花糕製作工藝相對複雜， 但是稍加學習也可掌握， 下面就來介紹酒釀桂花糕的具體做法。

首先是選擇材料：酒釀1-1/2湯匙、魚膠片（凍水浸軟）8克、水300毫升、桂花糖55克、杞子15克、龍眼肉2湯匙、桂花1湯匙。

其次是具體做法：.龍眼肉、杞子用適量熱水浸10分鐘， 瀝幹備用。 開小火， 單柄煲內加入水、酒釀、桂花糖、龍眼肉、杞子、魚膠片攪勻， 熄火後加入桂花拌勻。 將混合物坐冰水攪拌至半凝固， 然後倒進杯子， 放雪櫃雪2小時即可。

製作的過程中需要注意， 桂花千萬不要煮太久， 否則會有苦味。

酒量桂花糕是已有300多年歷史， 是一道美味糕點， 漢族的傳統小吃。

酒釀桂花糕不但美味可口， 而且營養極其豐富。 在本小吃中含有豐富的脂肪和蛋白質， 還含有維生素b1以及維生素b2， 另外各種微量元素含量極其豐富。 酒釀桂花糕易於消化， 有很好的補中益氣功效。 但是需要注意， 在酒釀桂花糕當中含有一定酒精成分， 如果對酒精過敏則不可以吃這道小吃。