抹茶千層蛋糕的做法

抹茶是我比較喜歡的口味， 一般情況下我都會選擇抹茶口味的蛋糕來品嘗。 個人感覺抹茶就像是那種雨季之後的天氣， 看著陰陰的， 但是用心的話會問到獨特的屬於泥土的氣息。

看了一下抹茶蛋糕製作的視頻， 感覺還不算太難掌握。

做法：

1. 先把黃油在微波爐裡融化成液體， 待用

2. 把麵粉、糖、抹茶粉都篩在一個大碗裡， 適當攪拌後一點點加入牛奶， 拌勻。

3. 加入雞蛋， 攪拌， 加入黃油， 攪拌

4. 把餅皮液體篩在另一個碗裡， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏一小時左右

5. 此時製作奶油。 把奶油、糖、抹茶粉放入碗裡打發至可粘附在攪拌棒上。 （原視頻沒放抹茶粉， 為了美觀我加了一點）

6. 奶油餡蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏

7. 餅皮液體冷藏完後， 拿出平底鍋， 抹上一點黃油擦拭

8. 開小火， 拿一小勺舀餅皮液體倒入平底鍋中， 旋轉鍋使鋪滿底部

9. 等表面無液體後， 翻面， 過二十多秒後即可出鍋攤涼。

抹茶千層蛋糕的做法圖解1010.

餅皮攤涼後， 拿出奶油。 最醜的餅皮放底下， 一層奶油一層餅皮， 以此類推。 最上面一層篩上抹茶粉即可。

抹茶浮島蛋糕

原料:低粉13G、黏米粉13G、蜜白豆200G、抹茶粉2小匙、蛋黃1個、蛋白1個、細砂糖20G。

做法：

1、麵粉與黏米粉與抹茶粉混合過篩備用。

2、其他步驟同紅豆浮島一樣。

注：沒有做白豆沙， 直接省略了， 加了1大勺梅酒。

組合裝飾

1、用模具將兩種蛋糕分別切割成型後交叉重疊組合， 中間抹蜜紅豆或者發泡鮮奶油。

2、藍莓， 焦糖鴨梨， 蜜紅豆裝飾。

製作千層蛋糕的關鍵其實就是一張張蛋糕皮， 如果你的蛋糕皮足夠薄的話， 就可以用很少的材料做出數量又多又好吃的蛋糕皮來。