營養飲食

​煮魚湯怎麼去腥味

我們都知道魚湯是很有營養的, 對於身體孱弱的人來說, 多喝魚湯不僅可以補充身體蛋白質, 而且可以讓身體體力快速恢復。 魚肉很容易消化, 但是味道有些腥, 有些人不喜歡吃魚, 是因為不能忍受魚的腥味。 其實我們可以通過一些特定的手段, 在煮魚湯的時候去除掉腥味。 那麼, 煮魚湯怎麼去腥味呢?

1、做鯽魚湯前, 我們要先準備好食材:鯽魚一條, 沙拉油, 蔥薑蒜若干, 料酒, 生抽, 老抽, 熱水。 這些都是必不可少的, 在做鯽魚時我們要把鯽魚根據上一段的內容殺好, 在魚的兩面劃上幾刀, 注意要是斜刀。 然後我們將薑和蒜切成末, 把蔥分成蔥白和蔥綠兩部分, 把蔥白切成段煎魚用, 把蔥綠切成末用來點綴曾香。 在燒魚時, 我們應該先將魚燒熱, 然後再把冷油倒入已經燒熱的鍋中, 把鍋潤一下。 潤過鍋之後, 我們在鍋內加入30ML的沙拉油。 看到油冒青煙了的時候,

我們將蔥薑蒜下鍋, 然後將魚投入。

2、將魚投入鍋中以後, 煎至一面金黃之後, 將另一面也將成金黃色的。 等到把兩面都煎成了金黃色的之後, 這時我們往鍋中加入薑片, 接著加入一勺料酒, 加入一勺生抽和15毫升老抽。 再加入一小碗的熱水, 如果你想要做出來的鯽魚湯更嫩一點的話,

加半碗熱水即可, 然後把火開成大火, 把湯汁收幹。 在收汁的同時加一點白糖俗稱吊鮮。 並且要用鏟子不停地將湯汁撥到魚的身上。

3、等到湯汁濃稠了並且變得很少了, 就關火出鍋就好了。 你也可以加一些味精, 不過我是習慣性的不加。 把魚裝盤並撒上蔥花點綴, 若是喜歡吃香菜, 可再加些香菜。 這樣, 一道令人垂涎欲滴的美味佳餚就誕生了。 。 這樣做出來的鯽魚肉質細嫩且肥美, 湯鮮美且濃香。 魚湯上撒上一層蔥花, 不僅美味, 而且也很好看。

仔細想想, 過日子就像品味美食, 總要經過時間的煙薰火燎, 香甜才會慢慢醞釀而成。 在做菜的時候, 你會發現, 那道菜就像一件藝術品, 在你的手中雕刻, 上色, 去蒸騰, 去熬煮, 最後成為一道精美的藝術品。 快快動手, 為你的家人製作這道鯽魚湯吧。