醬羊肉的做法大全有哪些
羊肉是人們經常吃的一種肉類, 僅次於豬肉和牛肉, 在寒冷的冬季吃羊肉是最好的, 因為羊肉對身體有非常強的滋補能力, 除此之外羊肉還有壯陽補腎體的作用。 下面就來介紹一下醬羊肉的做法大全。 羊肉做法有很多種, 醬羊肉是羊肉其中一種非常好吃, 又簡單的做法, 希望你可以試一下。
原料:
羊肉、水、黃醬湯。
做法:
1、一般醬羊肉選用不肥不瘦新鮮綿羊肉, 用冷鹽水浸泡清除血漬, 將肉洗刷乾淨後剔除骨頭;
2、切一公斤左右肉塊, 放在清水中沖洗下鍋醬制, 鍋底一定要放些羊骨頭, 這樣做法是保證肉塊不粘鍋底;
3、倒入調好的黃醬湯和各種配料, 加適量清水, 煮沸後潷去表面浮沫, 水一定要放足, 使肉始終都能浸在醬湯中, 這麼用微火醬燜三小時左右, 香味自然慢慢滲入肉內;
4、出鍋時為保持肉塊完整, 要小心將肉塊盛起, 冷卻後可以動刀切片;
5、切片後依然完整不散, 色澤醬黃, 油潤光亮, 嚼在嘴裡咸香適中, 酥香濃郁, 這是醬羊肉基本特徵和要點。
寒冬臘月裡正是吃羊肉的最佳季節。 在冬季, 人體的陽氣潛藏於體內, 所以身體容易出現手足冰冷, 氣血循環不良的情況。 按中醫的說法, 羊肉味甘而不膩, 性溫而 不燥, 具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效, 所以冬天吃羊肉, 既能抵禦風寒, 又可滋補身體, 實在是一舉兩得的美事。
經常吃羊肉可以養胃, 驅寒可以使身體變得更加強健。 羊肉中還有豐富的蛋白質, 氨基酸, 維生素, 碳水化合物, 少量的脂肪, 會增加人體的營養。 提供人體生命活動所必須的營養物質, 對身體非常有好處。 希望您可以按照上面的方法自己製作一下醬羊肉。