炒茭瓜的家常做法大全

西葫蘆想必大家都不陌生， 它還有一種比較陌生的稱呼--茭瓜， 是市場上一種常見的蔬菜， 屬於瓜類， 味道鮮美可口， 除了含有豐富的營養價值， 還有著藥用功效， 故此受到很多人的喜愛。 它的食用做法也比較多， 如：西葫蘆炒蛋、蝦仁茭瓜、瓜仁茭瓜， 小編就來介紹下炒茭瓜的做法大全家常。

食譜

茭瓜炒雞蛋

原　料： 茭瓜200克 雞蛋150克。 鹽4克 味精2克 大蔥10克 植物油30克。

操　作： 1、雞蛋打散加鹽、味精攪勻；2、炒鍋熱油， 雞蛋放入鍋內炒熟待用；

3、鍋內熱油， 放入蔥花炒香， 茭瓜下鍋翻炒， 加鹽調味；4、茭瓜炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。

蝦仁茭瓜

配料：茭瓜， 蝦米。

操作：

1、茭瓜洗淨切片,蒜切成小塊,備用.

2、鍋裡放一勺油,放蒜,聞到蒜香味放茭瓜.別把蒜炸黃了.

3、少許鹽,大火炒一到兩分鐘.放雞精.

4、關火,放蝦米.翻炒兩下,即可.

瓜仁茭瓜

配　料: 主料：茭瓜500克

輔料：瓜子仁、松子仁

調料；鹽、雞精、薑末、蔥花、水澱粉、酒泡枸杞

操　作：

1、將茭瓜洗淨去皮切成片， 薑切片， 蔥切絲， 松子仁、瓜子仁過油炸香待用；

2、坐鍋點火倒入油， 至油溫三成熱時下薑片、蔥絲炒香， 再放入茭瓜炒勻， 加高湯， 再依次放入鹽、雞精， 大火炒至茭瓜變軟時勾芡， 倒入泡好的枸杞， 撒上松子仁、瓜子仁即可出鍋。

茭瓜雞蛋餅

原料：茭瓜絲一杯（瓠子， zucchini）1個雞蛋加一個蛋清 1-2小勺油少許鹽 蔥花少許 新鮮磨的胡椒（可選）

做法：

1、茭瓜如果不是很老的話， 皮可以保留一些， 切成或是擦成細絲；

2、把雞蛋和蛋清放在一個大碗裡打散後加鹽， 倒入茭瓜絲和蔥花， 攪拌均勻；

3、平底鍋裡放少許油， 油7成熱以後倒入蛋糊（量是蛋液薄薄覆蓋鍋底， 但是茭瓜絲有3、4毫米厚的樣子）；小火煎到一面微微金黃， 撒上新鮮磨的胡椒， 翻面；用鏟子不時壓壓蛋餅， 讓茭瓜的水分出來；

4、重複步驟3把剩下的麵糊做完。

茭瓜-參考資料

茭瓜雞蛋餅 原料：茭瓜、雞蛋、雞精、麵粉、調料

製作： 1、將茭瓜的皮削掉， 切絲加鹽刹出水份；

2、將茭瓜絲的水份擠出， 加入雞蛋、雞精、水、麵粉調成稀胡狀；

3、平底鍋內加油， 火不要太大， 把調好的面胡倒入鍋內， 攤成餅即可。