原來檸檬在做菜時有這麼多妙用，長知識了
檸檬是我們日常生活中很常見的一種水果， 因為它很酸， 一般不會拿來直接吃。 要麼切成片泡水喝， 要麼拿來當調味品用了。 其實檸檬的用途非常廣， 在烹飪時也是廚師們常用的好物呢。 今天就給大家介紹下檸檬在烹調時都有什麼妙用吧。
1、防止食物變色
檸檬汁是酸性的， 能夠防止食物因為氧化變成褐色的。 在做水果拼盤時可以擠點檸檬汁， 能防止蘋果、香蕉等比較容易氧化的水果變色。 在榨果汁時加點檸檬汁不僅能保護維生素C不流失們還能讓果汁保持好看的顏色。
2、防止紅糖結塊
在紅糖中放一小片去淨果肉的檸檬皮， 可以防止紅糖結塊變硬， 保持鬆軟。
3、讓生菜口感更脆
生菜一旦焉了就會變的軟塌塌的， 一點檸檬汁和水就能讓生菜“起死回生”。 做法是把生菜泡在檸檬水裡面， 過一陣子再放入冰箱裡冷藏， 口感會變脆哦。
4、讓肉變鮮嫩
檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。 檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維， 使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。
5、防止米飯過於黏稠
蒸米飯時， 可在電鍋裡加入幾滴檸檬汁， 這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。 另外， 檸檬汁也會使米飯色澤更好看。
5、防止雞蛋破殼
一般我們在煮雞蛋的時候， 會發現雞蛋殼會裂開。 如果你在雞蛋入鍋前， 用檸檬汁塗一遍雞蛋殼的話， 就能防止它破裂了， 而且這樣的雞蛋煮好了之後更容易剝皮。
6、增加食物口感
奶油類的食物加點檸檬汁會讓口感更好， 同時還能平衡海鮮的味道哦。
