紅燒梭子蟹的兩種做法

梭子蟹在有些地方被稱為白蟹、三疣梭子蟹。 因為它長的樣子和梭子的形狀比較像， 所以因此得名。 梭子蟹在海鮮中是比較有名的一個品種， 含有較高的蛋白質和脂肪， 味道鮮美， 同時梭子蟹還具有活血祛瘀的功效。 梭子蟹的做法比較多， 可以爆炒、鐵板和紅燒， 下面就是梭子蟹的家常做法。

做法一：

材料：

梭子蟹、豆瓣醬

做法：

1.清洗梭子蟹， 挖去蟹腮， 用剪刀把蟹剪成四塊備用。 準備好薑蒜， 大蒜多放點燒在裡面的大蒜會很好吃的。 鍋中放油， 放入薑蒜和豆板醬開小火炒一會。

2.放入梭子蟹炒一會。 加入除了胡椒粉另外所有的調料翻炒均勻，

做法二：

材料：

梭子蟹

做法：

1.蟹買回來， 用剪刀把綁在上面的皮筋剪掉， 刷洗乾淨；將蟹下鍋煮熟；撈出分解去腮髒；生薑切絲， 辣椒切斷， 大蒜切碎， 熱鍋嗆香；用另一鍋放好梭子蟹， 澆上嗆好的香料；開火翻炒， 在加入食鹽， 味精， 料酒， 醬油；

2.翻炒片刻加入適量的水， 燜煮；待水燜至快幹加入香蔥翻炒幾下出鍋；擺盤， 先把蟹身排好， 澆上未幹的湯汁；再逐個擺上蟹殼， 整個就好了。