海鮮蘸汁怎麼調

愛吃海鮮的朋友為數不多， 可是愛吃海鮮的朋友卻並不知道自己怎麼樣去調醬料汁， 很多人的家中經常會有獨家秘制蘸料， 也想偷師學藝， 這樣能吃不同的海鮮， 可以調不同的材料， 海鮮蘸料有的是專門為蝦肉準備的， 也有的是可以通用， 下面讓我們來看一看怎麼樣搭配才會最好吃。

1烤蝦汁◎調料香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲各15克， 芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克， 生抽50克， 醋10克， 花生油20克， 清湯200克。 調製將香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲、蒜片用油炒香， 加清湯， 加入其他調料燒開， 濾渣， 冰鎮即可。

蝦鹵汁◎調料蝦油3克， 糖10克， 香菜末、圓蔥、薑末各5克， 上湯10克， 料酒、生抽、味精各4克， 鹽2克。 調製將香菜、圓蔥、薑末用熱油炸一下， 加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止， 冰鎮即可食用。

鮮味王汁◎調料美極鮮醬油8克， 薑汁、干貝汁、魚露、沙拉油、蠔油、芝麻油各5克， 生抽15克， 雞精粉、益鮮素、白糖各3克， 胡椒粉1克， 鮮湯50克。 調製將上述調料入盛器燒開， 加入芝麻油、沙拉油， 自然冷卻後即可食用。

涼拌汁◎調料蠔油10克， 味精6克， 胡椒粉2克， 礦泉水50克， 蔥花、幹蔥、蒜蓉各5克。 調製鍋內加油燒熱， 下蔥花、幹蔥、蒜蓉炒出香味， 加蠔油、礦泉水、糖、味精、胡椒粉燒開濾渣， 加芝麻油冰鎮即可。