烤肉醃料的配方有哪些

說到烤肉東西， 讓我們流口水， 而且各種肉食的搭配都可以做成美味的烤肉， 有羊肉牛肉和雞翅， 所以不同的肉類配方也是不一樣的， 瞭解這些配方， 那麼在生活當中自己就可以自己動手完成。

1 羊肉， 老抽， 鹽， 料酒， 雞精， 蛋清， 洋蔥末， 薑末， 白糖， 嫩肉澱粉淹漬， 烤至將熟時根據口味撒孜然和辣椒粉

2 牛肉

老抽， 鹽， 料酒， 雞精， 蛋清， 洋蔥末， 醬末， 白糖， 咖喱粉， 黑胡椒粉， 嫩肉澱粉淹漬， 烤至將熟，

3 雞翅

老抽， 鹽， 料酒， 雞精， 花椒粒， 薑末， 咖喱粉， 黑胡椒， 嫩肉澱粉， 白糖淹漬， 邊烤邊刷油， 烤至7-8成熟時， 刷上蜂蜜， 繼續烤， 待烤成金黃色， 刷燒烤醬， 即可。 蜂蜜使得雞翅顏色金黃， 外焦裡嫩， 是野外燒烤時的重頭菜。

4 燒烤醬製作

李錦記有現成的燒烤醬， 大概8元一瓶， 但是在懷柔不好買， 一般我們用蒜蓉辣椒醬， 蠔油， 蜂蜜， 以大概3：3：1比例配製， 拌勻， 與買的燒烤醬味道無異