雞蛋散黃還能吃嗎

我們在生活中常常會發現自己購買的雞蛋中出現了散黃的情況， 這樣的情況大家不知道是好還是壞。 今天就是向和大家說雞蛋散黃還能不能食用。 對于這個問題， 首先我們要知道雞蛋散黃的原因是有什么的， 這樣才可以讓大家更好的去記住這個原因， 防止它的出現。 大家可以往下閱讀。

一般來說， 雞蛋出現了散黃的情況是不能食用的， 因為散黃的可能性是有多種的， 為了健康方面的因素著想， 我們呢就不去食用散黃的一些雞蛋。 這樣對自己的身體也是一種保障。

造成雞蛋散黃的原因有很多

一， 在運輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂， 從而造成散黃現象， 好比我們自己用筷子打雞蛋一樣， 蛋黃和蛋清混合了， 這種稱為機械性散黃， 這樣的雞蛋營養價值基本不變。

二， 雞蛋在存放的過程中， 蛋白稀化后， 水分向蛋黃慢慢滲透，

三， 受過精的雞蛋經過一段時間孵化， 蛋黃也會發散。

四， 細菌、霉菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部， 也會造成雞蛋散黃。

前三種原因導致的散黃蛋可以繼續食用， 而由細菌、霉菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風險。 具體判斷方法是， 在發現蛋散黃后應先聞一聞其是否有異味， 如果沒有異味， 經高溫烹調后還可食用， 建議用煎炒方式， 因為這樣烹調對散黃有掩蓋作用， 煮著或蒸著吃口感變化會更明顯。 雞蛋若已變臭則說明細菌已在蛋體內繁殖， 就不能再食用了。

一般情況下， 雞蛋在常溫下可保存一周左右， 時間再長就不新鮮了。 即使在冰箱里存放， 也最好不要超過半個月，

上面就是向大家介紹了關于雞蛋散黃還能吃嗎這個問題， 相信大家看完之后對于這個問題的了解會更加的清楚。 我們對生活中的一些小問題要知道， 不然如果吃了一些散黃的雞蛋的， 身體要是出現了毛病還不是自己吃虧。 所以多學習生活中的一些常識是很有必要的。