春季必吃的養陽菜，健康不可缺！
因為春季氣候冷暖不一， 因此在春季裡更加需要保養陽氣。 而韭菜性溫， 最適合人體陽氣。 因此春季常吃韭菜有意想不到的好處。 春季適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣， 增強人體抵抗細菌病毒的能力， 另一方面， 還可直接抑制或殺滅致病菌， 使人體遠離細菌病毒的危害。
韭菜的中醫功效介紹
1、補腎壯陽：
韭菜性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症；
2、益肝健胃：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能；
3、行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血， 行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；
4、潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。
韭菜的營養價值
韭菜所含的揮發油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。 韭菜還含有較多的纖維素， 每100克韭菜含1.5克纖維素， 比大蔥和芹菜都高， 不僅可促進腸道蠕動， 有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生， 故有“洗腸草”之稱。
《本草拾遺》載：“在菜中， 此物最溫而益人， 宜常食之”。 宋代詩人蘇軾“斷覺東風料峭寒，
韭菜適合人群
一般人群均能食用。
1、適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群；
2、於韭菜不易消化， 故一次不應吃得太多， 一般來說， 胃虛有熱、口臭、口舌生瘡、咽幹喉痛、手腳心發熱等熱性病證、消化不良者皆不宜吃韭菜。
3、韭菜對子宮有一定的興奮作用， 因此， 准媽媽們最好不食或少食韭菜， 以防胎動不安。
民間食用韭菜的方法很多， 下面介紹幾種韭菜食法：
韭菜炒瘦肉
材料：新鮮韭菜200—300克， 豬瘦肉250克， 食用油適量。
做法：韭菜洗淨切成小段備用， 鍋熱加食用油適量，
功效：適合便秘者， 一般1周左右便秘好轉或痊癒， 以後可每週間斷做此菜吃， 可保持大便暢通。
韭菜粥
材料：鮮韭菜50克， 韭菜籽10克(研細末)， 粳米100克， 細鹽少許。
做法：先煮粳米為粥， 待粥快熟時加入韭菜(洗淨切斷)或韭菜籽末、細鹽， 稍煮片刻即成。
功效：補腎壯陽， 固精止遺， 健脾暖胃。
韭菜炒雞蛋
材料：新鮮韭菜100克， 雞蛋3個。
做法：洗淨切碎， 雞蛋去殼， 同切碎之韭菜搗勻， 用素油、食鹽同炒至熟佐食。
功效：溫中養血， 溫腎暖腰膝。
韭菜炒鮮蝦
材料：韭菜150克， 鮮蝦250克。
做法：鮮蝦去殼， 炒熟佐餐。
功效：補腎益精， 壯陽。 本品燥熱助火， 體壯陽盛者忌食。
韭薑牛奶
材料：韭菜250克，生薑25克，牛奶250克。
做法：洗淨切碎搗爛，以潔淨之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶，加熱煮沸，趁熱食用。
功效：溫中下氣，和胃止嘔。
通過小編以上的介紹，你是否瞭解春季吃韭菜的好處及做法了呢？而韭菜不僅能夠養陽，還具有神奇的功效哦！
韭薑牛奶
材料：韭菜250克，生薑25克，牛奶250克。
做法：洗淨切碎搗爛，以潔淨之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶，加熱煮沸，趁熱食用。
功效：溫中下氣，和胃止嘔。
通過小編以上的介紹，你是否瞭解春季吃韭菜的好處及做法了呢？而韭菜不僅能夠養陽，還具有神奇的功效哦！
