蒜蓉蒸魷魚

蒜蓉蒸魷魚是家長里短經常會吃到的一種菜， 尤其是家裡面海鮮比較多的朋友， 會把各種各樣的海鮮和著蒜蓉一起吃， 因為蒜蓉本身可以消毒殺菌， 一部分可以殺死含魷魚的寄生蟲， 還能在我們吃下去後， 在腸胃中慢慢的消化， 阻隔細菌侵害， 更加健康， 所以才有了蒜蓉粉絲一類的食物。

蒜蓉魷魚炒飯

材料

新鮮魷魚250g， 中型洋蔥1個， 剩米飯1碗， 鹽， 白糖， 李錦記蒜蓉辣醬， 孜然粉， 辣椒粉

做法

1.新鮮魷魚去內臟、眼睛、嘴等， 去掉表面的黑皮， 洗淨， 擦乾表面水分， 切成細條 洋蔥去外部老皮， 洗淨， 之後切成絲 剩米飯打散

2.鍋內放入油， 燒熱， 放入洋蔥絲翻炒， 變色後， 放入魷魚條， 放入蒜蓉辣醬4湯匙， 翻炒， 至魷魚條中的水分炒幹， 之後放入少許鹽、白糖、辣椒粉和稍多的孜然粉， 魷魚條捲曲有明顯的紅色。 此時， 放入剩米飯， 翻炒， 使米飯和魷魚充分混合入味兒， 即可。

小訣竅

* 魷魚條不需要焯燙， 生炒， 大火翻炒至炒幹魷魚中的水分， 魷魚的口感很脆， 不老不硬。 * 俺這個魷魚炒飯和俺大學時代最喜歡吃的鮮族人做的味道很像， 讓俺很是懷念曾經的日子。 幾次做來， 覺得蒜蓉辣醬一定要多放一些， 魷魚和蒜蓉辣醬是絕配，

蒜泥拌魷魚

材料

用料主料：鮮魷魚輔料：萵筍、蒜調料：鹽、生抽、醋、雞精、香油、高湯

做法

1．將魷魚去頭， 撕去皮片成薄片(越薄越好)， 放入開水鍋中焯一下撈出；

2．將萵筍去皮切成片， 用開水焯一下撈出瀝幹水分， 蒜洗淨搗成泥；

3．取一器皿放入魷魚片、萵筍片、蒜泥、鹽、生抽、醋、雞精、香油、高湯攪拌均勻， 即可食用。