朝鮮拌幹豆腐絲的做法

有很多人特別喜歡吃豆腐絲， 豆腐絲也是生活中比較常見的一種豆製品， 而且涼拌豆腐絲這種吃法也非常的吸引人， 其實在涼拌豆腐絲的過程中還可以加入一些我們比較常見的蔬菜， 或者是香腸之類的食物， 在涼拌的時候一定要加入一些辣椒吃起來才口感好， 那麼朝鮮拌幹豆腐絲的做法是什麼呢?

原材料：薄幹豆腐500克左右。

配料：少許胡蘿蔔絲， 少許皮比較薄的尖椒絲。

自製調料

1)辣椒油：將150克左右的紅幹尖椒段和15克辣椒粉加少許水放入入鍋中燒至滾開， 然後再倒入500克的植物油、加入帶根香菜一根、芝麻20克、薑片少許小火熬制， 邊熬邊攪動， 待芝麻在鍋內啪啪作響時迅速將油倒入準備好的鋼盆內。

2)調料油：將500克的植物油倒入鍋中， 加入大蔥段兩段， 蒜瓣拍松加入鍋中三瓣， 大塊薑拍松後放入鍋中， 帶根香菜3—4根放入鍋中。 小火熬制。 待蔥、薑、蒜在油鍋中飄起後倒入另一鋼盆中，

其他調料：香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優質醬油。

原材料加工方法

1)將幹豆腐、胡蘿蔔、尖椒切成3毫米的細絲。

2)把切好的幹豆腐、胡蘿蔔、尖椒絲放入鋼盆中。

3)將開水倒入盆中， 邊倒邊攪動，

4)將原材料撈出並擠淨水份， 放置一旁待用。

拌制：將原材料放入盆中， 加鹽、味精、蒜末、香菜段。 辣椒油、調料油、香油、辣椒油中的幹辣椒。 迅速攪拌。 攪拌後加入幾滴醬油即可。 辣椒油、調料油、香油的比例為2：2：1

口味：鮮香爽口、味道濃厚 。