扇貝肉的家常做法，詳細步驟就在這裡

2017-06-27

扇貝肉可是非常好的食物，但如果想要吃到健康可口美食的話，還必須要懂得扇貝肉的正確做法，只有經過精心的處理和製作之後才能夠享受其美味，因此今天教大家幾種流行做法。

一、美極鮮扇貝肉

材料

主材：凍扇貝肉5-8只，解凍抹幹，蒜蓉1湯匙，飛魚子2湯匙，油適量，汁料：份量僅供參考，美極鮮醬油1湯匙，麻油1湯匙，熱水1茶匙

做法

1.扇貝肉切開一半，先氽燙(約2分鐘)備用，飛魚子解凍，拌入麻油備用。

2.快火下油起鍋，先把爆香蒜蓉，下扇貝肉略炒，下汁料炒至金黃，裝盤鋪上飛魚子即成。

二、鮮麗腰果炒扇貝肉

材料

主材：，大扇貝肉8粒，切半，解凍，蒜蓉1湯匙，洋蔥1個，去皮切絲，熟腰果適量，薑片2片，青椒1個，去籽切片，胡蘿蔔1棵去皮切段，玉米筍8條，切塊，松子適量，油適量，汁料：份量僅供參考，蠔油1湯匙，麻油1茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水2湯匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，醃料：，胡椒粉和鹽醃少許

做法

1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽醃15分鐘，胡蘿蔔氽燙2分鐘，加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鐘)，瀝水備用。

2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭和薑片，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟，加青椒和玉米筍炒香；加入扇貝肉、胡蘿蔔和酒炒勻，再加汁料和勻，加腰果翻勻，

裝盤再加些松子即成。

三、微波串燒扇貝肉

材料

原料：鮮扇貝肉200克，洋蔥一個，熏豬肉數條，竹簽數串。

調料：檸檬汁兩中匙，精鹽一小匙，胡椒粉半小匙，沙拉油五大匙，青、紅椒各一隻。

做法

1、扇貝肉用檸檬汁、精鹽及胡椒粉醃15分鐘。

2、青椒、洋蔥及紅椒切丁，

熏豬肉切片。

3、扇貝肉、青椒、洋蔥、紅椒、熏豬肉相間串上竹簽。

4、盤內加入沙拉油，高火5分鐘，放上扇貝肉串，四邊煎透，高火2分鐘便成。

四、扇貝肉炒蘆筍

材料

主材：，急凍扇貝肉5-8只，解凍抹幹，中洋蔥1個，去衣，切片，紅椒半個，切碎，蒜蓉1湯匙，紅蔥頭1個，去皮切粒，鮮蘆筍15條左右，汁料：，生粉1茶匙，水鞋120毫升，麻油1茶匙，鹽、雞粉適量，醃料：，鹽、胡椒粉、生粉少許

做法

1.鮮蘆筍洗淨，切去尾段，再每條切開3段，放入已滾的熱水，用少許油氽燙(約5分鐘)。扇貝肉用少許鹽胡椒粉，生粉醃一醃。

2.快火下油起鍋，先炒香蒜蓉，紅蔥頭，加入洋蔥用少許鹽炒軟。加入扇貝肉，煎至兩面金黃，轉中火，加點水焗一焗(約2分鐘)，加入紅椒粒略炒。轉回快火，加入蘆筍略炒，最後汁料炒勻，

裝盤即成。