蟹子蒸多久能熟

金九銀十， 每年秋季就是吃蟹的大好時節， 又大又鮮美的蟹開始上市， 吃蟹的方法有很多種， 蒸蟹、爆炒就是生活中比較常見的吃法， 尤其是蒸螃蟹成為了吃螃蟹的最佳方式， 既保留了蟹的營養價值， 又保存了蟹的原汁原味， 特別鮮美可口， 但是蒸螃蟹的時間要求比較嚴格， 久了短了都會影響口感， 那么蒸螃蟹多久比較好呢?

螃蟹中含有大量的優質蛋白以及氨基酸， 這些物質可以增加淋巴細胞的免疫力， 能夠促進傷口愈合， 還能抗感染， 所以， 術后或者是受傷的人應該多吃些螃蟹。 再者， 多食螃蟹還能預防腫瘤， 能抗結核， 還可清熱解毒， 這些保健功效不可小覷。

螃蟹買回家， 烹飪方法有許多， 最常見也是最原汁原味的莫過于清蒸了。 但很多人并不知道螃蟹應該怎么蒸才對， 也不知道應該蒸多久才熟才能夠吃。 所以， 螃蟹季， 我們就來談談清蒸螃蟹的正確做法。

【清蒸螃蟹】

【食材】：螃蟹、姜、花椒

【具體做法】：

1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的， 千萬不要貪圖便宜買死螃蟹， 因為對于海鮮而言， 細菌的繁殖是極快的。 大家一定要記住這一點， 寧可不吃， 也不要買死蟹。 用牙刷把螃蟹刷洗干凈。

2、蒸鍋中添加清水，

3、把螃蟹肚皮向上一一擺好， 之所以讓它肚皮向上， 是為了防止蟹黃流出來。 這一點不少人都做錯了， 下次再蒸螃蟹時一定要注意。

4、然后可以再來點兒姜片， 擺到螃蟹的肚皮上， 蓋上鍋蓋， 水開上汽后繼續蒸， 直到把螃蟹蒸熟。 具體而言， 蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定， 一般的螃蟹在水開后蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死， 但如果是四兩半以上的大只螃蟹， 就需要多蒸上三四分鐘。 既要保證螃蟹的鮮美， 又要保證螃蟹吃著干凈衛生。

5、螃蟹這就蒸好了， 趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟后會有掉腿的現象， 死螃蟹就沒這個現象。

【小貼士】：

1、挑選螃蟹其實很簡單， 看螃蟹肚臍眼的位置， 發黃紅色的都是好蟹， 一般錯不了的， 就如菜譜中圖一的樣子。

2、再次強調一下， 螃蟹一定要買活的。

3、接下來， 我會出一系列的螃蟹的家常做法， 請持續關注我哦!