​吃河蟹喝什麼酒好

人們在吃美食的時候， 往往會想要小酌幾杯， 那麼在吃河蟹時喝什麼酒好呢？大家都知道吃海鮮的時候是不能喝啤酒的， 會很容易導致痛風。 因此很多人在吃河蟹的時候會選擇喝一些紅酒， 關於不同烹飪方式製作而成的螃蟹所搭配的酒也是有講究的， 下面就來分享給大家。

吃螃蟹喝什麼酒好?

1、蟹黃派

源於大閘蟹中精華的蟹黃往往也被單拎出來烹調， 例如蟹黃豆腐、蟹黃幹絲、蟹黃湯包、蟹粉獅子頭等等。 無論哪種做法都是利用蟹黃獨特的豐滿味道， 此外配料著重中和其蛋白質偏高的特點。 適合這類型清鮮的甜， 不掩蓋菜原味的酒款首推以柔和口感著稱的黑皮諾紅葡萄酒或半幹型的氣泡酒。

2、醉蟹派

製作精良的醉蟹蟹肉鮮嫩， 酒味清香， 點點酒味已為大閘蟹畫龍點睛， 完全以酒帶出蟹的原汁原味。 吃完之後還要把十隻手指舔得幹

乾淨淨， 一點鮮味也不可放過才是吃醉蟹的最高層次。 很多人覺得醉蟹不用配酒， 因為菜本身已經被酒給灌”醉“了。 但如果配酒是單寧柔和而口感豐富的紅酒， 答案便完全不同。

3、香辣派

來源於香辣蟹的做法， 這種方式強調了辣椒、花椒而做出來的螃蟹鮮香無敵，

麻和辣輪番上演， 還不失蟹肉本身的鮮味。 因此最適合香辣蟹的百搭葡萄酒是口味略為厚重的紅葡萄酒， 當然， 如果有創新精神的話， 不妨也可以嘗試搭配下甜度很高的甜白。

4、清蒸派

這種看似最簡單， 只使用了一些基本調料， 如料酒、薑末、白糖、香醋等基本配料而簡單烹飪而成的清蒸大閘蟹是最經典的做法。

這種做法主要突出螃蟹的原汁原味， 能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。 因此吃清蒸蟹的最好配的酒是清爽可口的白葡萄酒， 不管是幹的還是半幹的， 都是清蒸派的最佳選擇。