如何做山楂果脯呢
山楂， 很好吃的了。 而且山楂本身的話作為一種可食用植物， 吃起來的時候， 問問有不同程度的消除腹脹的效果的了。 作為一種仁果類水果， 雖然是質硬， 但是果肉薄， 具備有很好的提高食欲的症狀的了。 雖然味微酸澀， 但是還是很多人很喜歡吃的了。 那麼怕死如何做山楂果脯?
山楂果脯加工
1、選果去核。 選擇色紅內厚， 果徑在2。 5釐米以上， 成熟度9成左右的果實， 洗淨。 用捅核機或手工用桶核刀將果、果梗及頂花去淨， 操作時要小心， 避免將果實捅破， 如果用捅核刀， 可先用管刀大頭從頂花處至果核， 再用管刀小頭將果核從另一端捅出。
2、軟化。 用100℃熱蒸氣幹蒸10分鐘， 也可用85℃熱水燙漂5分鐘， 使果肉軟化， 破壞細胞透性， 以利糖分滲入。
3、糖液處理。 配40%糖液， 煮沸5分鐘， 停火， 趁熱倒入山楂， 浸2小時後， 濾糖液， 再加熱至80℃並同時加上糖液重量3%的食用酒精；再倒入山楂果， 室溫浸泡過夜。
4、乾燥。 將浸過糖的山楂撈出， 用95℃熱水迅速漂洗一下， 去除表面糖液。 而後送入烘乾房在70℃左右乾燥12小時， 使含水量降至20%左右。
5、整形包裝。 烘乾後用手按扁整形， 即可裝袋密封。
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石， 很難消化掉。 如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。 因此， 應儘量少吃生的山楂， 尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。 醫生建議， 最好將山楂煮熟後再吃。
吃山楂宜忌
胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。 脾胃虛弱者慎服。 孕婦不宜服用。
山楂果脯其實不單很好吃，
