蝴蝶面怎么煮

2014-08-16

面食是很多人喜愛吃的，這類食物在吃的時候，對促進人體消化有著很好幫助，而且對一些消化不好的人群，都是可以選擇這樣的食物為主，不過在對面食選擇的時候，需要對它們進行很好認識，這樣吃的時候，才能夠放心進行，那蝴蝶面是不錯之選，它很容易制作出來，對蝴蝶面怎么煮呢?

很多人對蝴蝶面怎么煮并不是很清楚，在制作它的時候，需要對它的制作方式進行很好了解，使得制作的時候，可以放心進行，知道如何制作最佳。

蝴蝶面怎么煮:

蝴蝶面(Bow Ties, Furfalle)意大利面類因為它外形的關系，又被人叫做“領結面”。獨特的造型，豐富的咬勁，最常被拿來搭配在沙拉或熱湯的料理之中。

意大利面條的煮法: 首先用個深一點的鍋子，放入冷水。注意，水量必須為面量的10倍左右，絕對不能讓堆面條擠在小鍋里;否則，面條會全"勾搭"在一塊了。將水煮沸，放入鹽及橄欖油。

鹽能讓面條有咸味;橄欖油的功用是分開面條，才不會煮成面糊塊。比例上，鹽約為水的1%，橄欖油約在5%到10%左右。

1、水煮沸后，將面條放在鍋子中央上方。

2、兩手握住面條，交叉扭轉，讓面條微微呈散開狀態。

3、往鍋里一放，面條就會很自然的散開在整個鍋子邊緣，不會互相粘住。

4、在煮軟的過程中，要不斷的攪拌，千萬別讓面條粘在一起。

5、普通的長面條(1人份)用大火約煮7分鐘左右;造型面要煮久一點，如：貝殼面、筆管面、螺型面、蝴蝶面等，大概10分鐘左右。拿起一小段，用刀片壓下去，面條中間會有一條白白的，沒煮熟的樣子， 7、8分熟就對了，趕緊撈起來，免得太軟不好吃。

6、撈起后，稍瀝干水分。

7、用一小匙橄欖油拌一拌，放涼備用。介紹一種調味醬配方檸檬汁1大匙、糖1茶匙大匙、橄欖油2、鹽1/2茶匙、紅酒醋1大匙、蒜粉少許、洋蔥粉少許、胡椒粉少許、辣椒粉少許、茴香、羅勒、百里香各少許。

混合均勻即為醬汁。

最蝴蝶面的重點：完美的成果是使其兩片翅膀柔軟又同時兼顧蝴蝶中心微硬，且不散開。

以上就是對蝴蝶面怎么煮詳細介紹，制作蝴蝶面的時候，完全都是可以根據以上方法進行，不過制作它的時候，需要注意的是，水一定要開，這樣煮出來的蝴蝶面，在口感上才會勁道，吃的時候都是會非常的喜歡。