電烤箱烤茄子的做法

烤茄子應該是不少人去燒烤攤的時候都必點的一個食品， 那是燒烤攤上的烤茄子， 一般都是用煙薰制出來的， 所以多吃的話對人的健康十分有害。 而如果自己家裡存在烤箱的話， 其實也是可以使用電烤箱， 烤茄子的電烤箱烤出來的茄子則是非常有好處的。 因此應該如何使用電烤箱烤茄子呢？

材料

長茄子2個， 大蒜10瓣， 薑2片， 鹽1茶匙(5g)， 白砂糖1茶匙(5g)， 油1湯匙(15ml)， 雞精1茶匙(5g)， 紅辣椒2個， 香菜1根

做法

大蒜切碎搗成蒜泥， 姜切碎成薑蓉， 紅辣椒切成碎丁， 香菜洗淨切碎。

長茄子洗乾淨， 用刀豎著在中間劃一刀， 注意不要劃穿， 然後放進微波爐裡用高火加熱2分鐘。

用蒜泥、薑蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精， 再加入半湯匙清水(8ml)調成蒜汁待用。

烤箱以200度預熱後， 將加熱後變軟的茄子擺放在烤盤中， 放入烤箱， 上下火烤10分鐘左右。

取出烤盤， 將茄子扒開， 把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中， 再放進烤箱烤10-15分鐘。

在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

小訣竅

用微波爐加熱茄子是為了縮短烤制的時間， 用蒸鍋蒸一下也可以， 只是要特別注意蒸的時間。

如果喜歡吃辣， 可以在烤好的茄子上塗一點辣醬， 味道也不錯。