生粉是面粉嗎

生粉是面粉嗎， 對這個問題也是很多人不清楚的， 面粉是很常見的， 面粉可以制作餃子、面條、餅、饅頭， 面粉的應用也是比較多， 所以在對面粉選擇上， 也是可以放心進行， 那生粉呢， 生粉的應用也是比較多， 但是它不能直接的制作成食物， 所以他們倆是不一樣的， 他們不能隨意亂用。

那生粉是面粉嗎， 他們也是不同的， 對它們選擇也是要進行注意， 下面就詳細的介紹下它們之間區別， 這樣對使用的時候， 也是可以放心使用， 不會損害到自身健康。

生粉是面粉嗎：

淀粉和面粉的區別：

1、性質，

面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末;淀粉則是從面粉中分離蛋白質和其他物質后得到的一種多糖物質， 它不溶于水， 在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。

2、成分，

面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維， 性味甘涼， 有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，

3、外觀，

面粉相對于淀粉來看， 偏微黃;淀粉非常的潔白， 色澤上更純。

4、手感，

用手指頭蘸一點面粉， 再揉搓的話， 很光滑;而淀粉會有澀澀的感覺， 手搓淀粉的感覺和搓代藕粉的手指感覺很相近。 搓動的時候， 有點兒筋斗的感覺。

5、烹飪，

面粉主要用來做饅頭和做油炸(油條、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉一般用來做湯， 用淀粉作出的湯， 如紫菜蛋花湯， 清澈而有有粘滑， 口感和視覺都很好。

6、作用，

淀粉有較強的膠化作用， 在烹調時掛在食物表面， 可以保護里面的食物的營養和味道;面粉中因為有蛋白質， 起不到保護的作用。

7、用途，

面粉用途更廣， 除了可以勾芡之外， 還可以用來做苗條、饅頭、面包等多種食物;而淀粉相對來講， 用途比較局限。

通過以上介紹， 對生粉是面粉嗎， 也是有著一些了解， 對他們之間的用途和營養區別， 以上也是有著詳細介紹， 所以在對它們選擇的時候， 也是要注意要適當進行選擇， 這樣對身體各方面， 才不會有任何損害， 可以放心使用。