圓茄子的做法是什麼

圓茄子也被稱作為茄瓜是夏季中非常常見的一種食材， 而這種茄子植株高大， 果實比較的圓， 在餐桌上也比較的常見， 一些農村多為種植圓茄子， 下面介紹一下做法。

圓茄子的食用方法

圓茄子帶鹼性， 因此生吃圓茄子會有澀感。 對於圓茄子能否生吃， 不同地方的人有不同的習慣， 圓茄子性帶寒， 即使生吃也不宜多吃， 多吃必會腹痛瀉肚；

秋後的園茄子較老， 含有較多茄堿，

圓茄子的烹調方法

圓茄子的吃法， 葷素皆宜。 圓茄子既可炒、燒、蒸、煮， 亦可油炸、涼拌、做湯， 皆能烹調出美味可口的菜肴。

切開的圓茄子用清水浸泡， 烹製前再撈出來， 可以防治茄子變黑。

炸圓茄子時只要不用大火油炸， 降低烹調溫度， 減少吸油量， 就可以有效地保持圓茄子的營養保健價值。

圓茄子的搭配宜忌

宜：

圓茄子與苦瓜同食， 對治療心血管有一定的幫助。

圓茄子與肉同食， 可穩定血壓、預防紫癜茄子、補血、穩定血壓。

忌：

圓茄子與螃蟹同食， 危害腸胃， 嚴重的可能導致腹瀉。