竹蓀怎麼煮
竹蓀雖然因為其營養豐富， 功效很多而受大眾的青睞， 但是不是每個人都烹飪竹蓀。 竹蓀常被人們用於煮湯來食療， 但是煮湯的方法跟時間是有一定的方法的， 竹蓀不能和相克食物一起煮， 不然可能引起中毒， 煮竹蓀的時間也是有一定的規定的， 不能隨自己怎麼弄都行。 只有火候跟時間掌握好了才能很好的保留竹蓀的營養， 從而讓人體更好的吸收。 那麼竹蓀怎麼煮呢?
1、竹蓀的食用做法之竹蓀母雞湯
砂鍋中一次性加滿水,放入老母雞,加拍松的生薑塊一個、料酒一小勺,先大火燒開後,用小火慢慢燉。 燉雞時,為了防止湯水溢出,可以在砂鍋上架兩根竹筷,再蓋上鍋蓋。 大約三小時後,雞湯已經呈現金黃色。 這時可以將已經用水發過的竹蓀切段,投入雞湯中,再燉,等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道後,根據個人口味加鹽,關火,撒一點點蔥花增香,就可上桌了。
2、竹蓀的食用做法之竹蓀燴雞腰
幹竹蓀用涼水漲發,淘洗乾淨,再用涼水發透,撈入熱水鍋中氽後,取出改刀。 胡蘿蔔、萵筍分別在熱水鍋中焯熟,過涼,切成象眼塊。 雲腿、蒸蛋黃糕切片。 炒鍋置旺火,注入雞清湯400克,依次下雲腿、蒸蛋黃糕、胡蘿蔔、萵筍,燒開後撇去浮沫,將竹蓀擠去水分放入,加鹽6克、味精、胡椒粉調味,起鍋入湯碗,將蒸好的雞腰連汁倒入,淋上芝麻油即成。
小貼士：
鮮竹蓀的處理方法其實也不難,只要把它比較難清理的地方都要注意去洗乾淨就好了,很難洗的縫縫可以用牙刷去刷,或者用別的工具也行,只要能清洗乾淨就好了。
