中醫常識

車前草怎麼吃最保健

車前草的藥用價值比較高, 但是車前草怎麼吃, 才能夠發揮它的效果, 當然要講究一定的方法和技巧, 可以做車錢草涼茶, 或者是涼拌車前草以及車前草炒肉片, 都是比較正確的吃法。

一、車前草涼茶

材料:車前草300g, 冰糖適量。

做法:

1、車前草去根, 摘去壞的葉子, 清洗乾淨;

2、將清洗乾淨的車前草放入鍋中, 加水;

3、蓋上鍋蓋, 大火煮30分鐘;

4、加入適量冰糖繼續煮制, 糖融化即可熄火。

二、涼拌車前草

材料:車前草180g, 香辣椒油1大勺, 鹽適量, 鰹魚醬油2勺, 鮮味汁1勺, 芝麻油適量, 醋1勺。

做法:1、把車前草的根部老皮削掉, 保留一小部分嫩的部分;

2、放進沸水中過一遍;

3、把調料都加進大碗中, 攪拌均勻;

4、將車前草擺在盤中, 淋上碗汁, 食用時拌勻即可。

三、車前草炒肉片

材料:豬瘦肉100g, 泡發黑木耳50, g車前草50g, 油、鹽、蔥、薑、蒜、生抽、料酒、澱粉、紅椒適量。

做法:1、車前草取其嫩葉洗淨;

2、紅椒切絲, 木耳摘成小朵, 蔥姜蒜切成末;

3、瘦肉切片用生抽加澱粉、料酒抓勻醃制二十分鐘以上;

4、起鍋燒油, 油熱後下肉片炒至顏色變白;

5、加入蔥薑蒜末炒香;加入木耳紅椒炒一分鐘;

6、加入車前草炒軟, 起鍋前放適量食鹽即可。