酸羅蔔怎麼泡好吃脆嫩

俗話說:“冬吃蘿蔔夏吃薑”， 現在冬天快到了， 這個時候吃蘿蔔效果就比較好了。 有些人們特別喜歡吃酸蘿蔔， 但是酸蘿蔔一定要採用正確的方法泡才可以弄的好吃。 蘿蔔的功效有很多， 像是清熱解毒。 所以， 適當的吃蘿蔔對身體有好處。 下面主要講講酸蘿蔔的醃泡方法。

做法一

白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生薑、魚露。

1、把白蘿蔔切成小塊， 灑上粗鹽放置三個小時以上， 等白蘿蔔變軟， 濾出水份， 涼幹備用;

2、把蘋果、梨、薑切碎， 加入鹽、味精、糖攪拌(可以依自己的口味)， 再加入辣椒面 魚露繼續攪拌;

3、把胡蘿蔔切絲， 本人的刀功不好。 蔥切段備用;

4、取出涼好的白蘿蔔， 加入胡蘿蔔絲攪拌好， 再把調料汁會入一起攪拌均勻。 然後裝到保鮮盒裡， 把蔥放在最上層;

5、用保鮮袋包好， 密封住。 放到冰箱裡四五天左右;

做法2

把蘿蔔洗乾淨， 然後找地方晾乾， 擱置3天左右的時間， 目的是讓蘿蔔盡可能的少一些水份， 這樣才好吃。 (有些人削皮， 有些人不喜歡削皮， 我喜歡帶皮吃， 才爽口)

* 然後把晾乾的蘿蔔切成3-4小段， 什麼形狀按照自己的喜好來定義， 不做強求。

* 找個盆子， 撒上粗鹽幾把， 用手搓， 翻動蘿蔔5分鐘，

* 然後把冷開水導入另外一個浸泡的缸裡去， 記得缸不能有油脂， 不能不乾淨， 不能有生水的水份在裡面， 導入的是冷開水， 不是自來水。

* 然後把搓好的蘿蔔網缸裡導入， 放入一些辣椒， 白醋， 粗鹽多幾把(根據個人口味不同可適量添加其他調料)。

* 用蓋子密封好， 經過1個月時間， 浸泡的蘿蔔好了， 可以拿出來吃， 味道很好。