油麥菜的營養價值是什麼？

油麥菜是近幾年來在市面上經常會見到的一款青菜， 因其口感脆嫩而備受人們的喜愛， 尤其是用其為主料製成的豆豉鯪魚油麥菜更是深受人們的歡迎， 很多家庭在飯店吃飯時都會點此菜品來食用。 那麼這麼好吃的油麥菜到底有哪些營養價值呢？

一、油麥菜的營養價值

其實， 油麥菜不僅含有大量的維生素， 而且還含有大量的微量元素、蛋白質等營養物質， 經常食用對於緩解膽固醇增高、神經衰弱等病症都有很好的效果， 是蔬菜中營養價值較高的食材之一， 也正因此， 常常被人們稱之為“風尾”。

二、油麥菜的食用禁忌

雖然油麥菜營養豐富， 即可生吃又可熱炒， 但是它畢竟屬於寒性食物， 因此患有尿頻、胃寒等症狀的人們一定不要將其多吃， 否則不但會加重病情， 而且還會給身體帶來更大的健康威脅得不償失！

三、豆豉鯪魚油麥菜的做法

食材：

豆豉鯪魚罐頭一盒， 油麥菜適量， 蒜兩瓣， 水澱粉少許， 植物油適量

做法：

1、將食材準備好。

2、將油麥菜洗淨， 控幹水分後， 再將其攔腰切斷備用。

3、將鯪魚從罐頭中去除， 切成小塊備用。

4、將蒜切末備用。

5、將適量植物油倒入鍋中燒熱後， 放入蒜末炒香。

6、將切好的油麥菜倒入鍋中， 開大火翻炒， 斷生後盛出備用。

7、再向留有底油的鍋中放入少量蒜末煸炒， 倒入鯪魚塊大火翻炒至酥脆。

8、炒好鯪魚塊後向鍋中倒入適量水澱粉， 開大火收湯， 再將其倒在剛才炒好的油麥菜上即可。