醋泡花生的功效有哪些？

花生米大家經常會吃， 但是花生米的不同吃法很少人會知道， 尤其是醋泡花生米， 可能大多數人覺得是老年人才會吃的， 實際上任何人都可以吃， 這是年輕人所不知道的， 關於醋泡花生米的作用， 能夠抗菌、殺毒， 最主要的是可以促進人體的消化吸收， 能預防心腦血管硬化， 還可以降血壓， 另外是針對減肥， 還有補血補氣有著很好的療效。

醋泡花生的作用：

現代營養學發現， 食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分， 能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來， 從而提高食物的吸收利用率及其營養價值;醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分， 降低脂肪類物質被人體吸收後產生的副作用， 降低血脂， 預防血管硬化， 並降低血壓;此外， 食醋還具有解毒及促進新陳代謝的功能， 有抗菌殺菌作用。

花生的益壽作用主要有

(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸， 使其排泄增強， 從而降低膽固醇。

(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解， 促進血小板新生， 加強毛細血管的收縮功能， 對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而作為花生的“絕配”——醋， 不但可使菜增加鮮、甜及香味， 而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效， 尤其是對過鹹、過膩的食品， 加上點醋可降鹹味， 減少膩感。

讓我們再以醋泡花生為例看看醋泡食物的作用吧。 花生營養豐富， 含脂肪40%～50%， 尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸，

但需注意的是， 食用要適量， 最多十幾粒， 否則效果不佳。