菜包子的做法有哪些？

包子相信我們在生活中經常會吃得到吧， 尤其是作為早餐是很多人的選擇， 而菜包就是素餡包子的一種， 那麼如何自己動手做做菜包呢？可以看看下面的做法， 素餡包子中的青菜香菇等， 這些對營養健康也是比較有利的。

【原料】 青菜1250克， 金針菜25克， 筍25克， 精鹽、味精、白糖、薑末、生油、麻油各適量， 鮮酵母半塊， 麵粉1000克。

製作過程

1.青菜洗淨， 用開水燙後撈出， 放冷水浸冷後擠去水分， 斬成細末待用。 金針菜、筍、冬菇用溫水浸發洗淨,亦斬成細末；

2.炒鍋上火， 放油燒至七成熱時， 放金針菜、筍、冬菇， 加精鹽、白糖、味精和少量鮮湯， 炒透後出鍋， 加青菜末、薑末拌和， 澆麻油少許， 即成素菜餡

3.將鮮酵母加溫水拌， 調成糊狀， 倒入麵粉， 再加濕水拌和揉透， 靜置2小時左右；

4.將麵團搓條， 摘8克左右的坯子， 再撳成中間厚、周轉薄的圓形皮子， 將素菜餡心包在皮子內；

5.包子上籠後擱置2-3分鐘， 用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可。

製作材料

主料：大白菜(青口)或小青菜(400克) 香菇（鮮）(30克) 小麥麵粉(350克)

輔料：黃花菜(20克) 發酵粉(8克) 豆腐乾(30克)

調料：鹽(5克) 味精(5克) 大蔥(10克) 香油(15克)

1.青菜洗淨， 沸水中燙一下撈起， 切碎瀝幹。 香菇、黃花菜沸水泡開後洗淨切碎， 香乾切碎。 將調料與青菜、香菇、香乾、黃花菜一起拌和。

2.發酵粉和麵粉用水揉成麵團， 放15分鐘。

3.包成饅頭放30分鐘。

4.用大盒放上紗布一塊， 擺上饅頭， 再蓋上一塊濕紗布。 高火9分鐘即可食用。