麻薯冰淇淋的做法步驟

冰淇淋是屬於夏季的常見食物， 炎熱的夏季吃上一個冰涼香甜的冰淇淋， 可謂是一樁美事了。 冰淇淋主要的消費人群一般是小孩子， 當然其他年齡階段的人群也有， 卻不像小孩子那樣對冰淇淋那樣癡迷。 冰淇淋的種類是有很多的， 草莓、芒果、麻薯等等口味。 而其實我們在家裡也是可以製作出來的， 下面就來介紹一下麻薯冰淇淋的做法步驟。

材料：紫薯去皮300克、蛋黃2個、牛奶200毫升、淡奶油180克、白砂糖50克

麻薯：糯米粉100g、玉米澱粉15克、白砂糖10克、橄欖油1茶匙、開水200毫升其他：熟糯米粉10克

麻薯霜淇淋的做法

1.紫薯去皮切小丁上蒸鍋蒸熟， 將蒸好的紫薯仔細搗碎， 最好過一遍細篩

2.蛋黃2個， 白砂糖50克， 牛奶200毫升， 放入容器裡打勻， 然後隔水加熱3-5分鐘

3.加熱結束後， 將淡奶油放到牛奶和蛋黃的混合液中， 拌勻。

4.放紫薯泥， 用手動打蛋器仔細拌勻至無紫薯顆粒， 放入冰箱冷凍2小時左右。

5.霜淇淋液開始結冰以後(大概2個小時)， 取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。 再過1個小時後取出來繼續用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。 重複以上動作2-3次， 最後一次一定要將霜淇淋液攪打到體積膨脹奶油打發狀， 再放回冰箱冷凍。

6.5-6個小時之後， 完全凍硬了就可以， 紫薯霜淇淋就做完了

7.糯米粉、玉米澱粉和白砂糖放到瓷碗裡拌勻， 在開水里加橄欖油， 然後一邊加入熱水一邊用筷子攪拌， 將糯米粉拌成糯米糊。

8.將拌好的糯米糊蓋上保鮮膜， 放入蒸鍋， 大火上汽後中小火蒸20分鐘。

9.蒸熟的糯米團變的有些亮度和透明度了。

10.待蒸好的糯米麵團不太燙手後， 轉移到保鮮袋中， 用擀麵杖細細搗上10來分鐘， 增加糯米團的Q度。

11.搗好的糯米團， 粘上些熟糯米粉揪成小份， 沾上熟糯米粉用手掌壓扁成餅狀。

12.放入一小勺紫薯霜淇淋。

13.以“不露餡”為第一準則包成團。 到此， 我們的麻薯霜淇淋就做好了。 包好的麻薯霜淇淋可以放在保鮮盒冷凍保存， 吃之前要放在常溫回軟一下。

做法二:

1.紫薯去皮切小丁上蒸鍋蒸熟， 將蒸好的紫薯仔細搗碎， 最好過一遍細篩

2.蛋黃2個， 白砂糖50克， 牛奶200毫升， 放入容器裡打勻， 然後隔水加熱3-5分鐘

3.加熱結束後， 將淡奶油放到牛奶和蛋黃的混合液中， 拌勻

4.放紫薯泥， 用手動打蛋器仔細拌勻至無紫薯顆粒，

5.霜淇淋液開始結冰以後(大概2個小時)， 取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。 再過1個小時後取出來繼續用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。 重複以上動作2-3次， 最後一次一定要將霜淇淋液攪打到體積膨脹奶油打發狀， 再放回冰箱冷凍

6.5-6個小時之後， 完全凍硬了就可以， 紫薯霜淇淋就做完了。