甜椒的營養價值

說起甜椒， 可能聽到這個名字的人心里會犯嘀咕， 因為平時似乎沒有聽過這個名字。 其實甜椒的就是彩椒的一種， 吃起來一點都不會辣。 但是要說甜椒的營養價值， 一般的人也是不了解的。 甜椒我們在生活中吃到的次數還是比較多的， 而且有關甜椒的做法也是很多的， 但是一般人只會做出一兩種。

甜椒的入菜方法很多， 可以炒、可以燒， 但是一般比較常見的還是炒甜椒， 當然每個人可以根據自己的口味來選擇搭配著炒的食物。 因此每個不同做法， 出來的味道也是不一樣的。 那么下面就來詳細介紹下甜椒的營養價值。

菜椒(學名：Capsicum annuum var. grossum)俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒， 臺灣話也稱作大筒仔， 是茄科辣椒屬辣椒的一個變種， 分布于中國大陸的南北各地， 屬于“非人工引種栽培”類型植物。 與普通大椒相比， 味道不辣或極微辣， 選擇外皮緊實、表面有光澤的甜椒為好。

甜椒是非常適合生吃的蔬菜， 含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑， 可抗白內障、心臟病和癌癥。 越紅的甜椒營養越多， 所含的維他命C遠勝于其他柑橘類水果， 所以較適合生吃。 甜椒還可以解熱 鎮痛 防癌 增加食欲 幫且消化 降脂 減肥。 由于它翠綠鮮艷， 新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色， 因此不但能自成一菜， 還被廣泛用于配菜。

營養價值

紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。 每100克甜椒中， 水分占92.2%， 含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克， 能提供113.0千焦的熱量。 甜椒生食與烹制的營養成分幾乎相同。 不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異。

食用價值

甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。

對某些人來說， 甜椒也許不易消化， 去皮可有助于消化。 甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。 甜椒顏色亮麗， 非常適于配菜;紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單， 味道獨特， 還有明目的效果。

通過上面的詳細介紹， 我們大家應該都可以知道了甜椒的一些相關知識， 最主要的就是知道了甜椒的營養價值， 這對于我們以后的生活是很好有好處的， 因為甜椒里含有豐富的維生素， 所以經常吃甜椒的話， 就會迅速補充人體所需要的維生素。