各種海鮮的正確吃法

海鮮， 是我們生活當中很平常的食材。 很多的人非常喜歡吃海鮮。 但是大家也知道， 不同的海鮮烹飪發方法和食用方法都是不同的。 所以我們吃海鮮的時候， 對於不同類型的食物， 也要注意方法。 今天我們介紹一下各種海鮮的正確吃法， 喜歡吃海鮮的朋友們可以要注意了哦。

一： 吃蝦的技巧：

1、蝦背上的蝦線， 是蝦未排泄完的廢物， 如果吃到口內有泥腥味， 影響食欲， 所以應除掉。

2、色發紅， 身軟， 掉頭的蝦不新鮮， 儘量不買。 腐敗變質的蝦一定不能吃。

3、蝦與部分水果同時吃時應注意， 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸， 引起不適， 出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。 海鮮與上述水果同吃， 至少間隔2小時。

4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒， 因為那樣會產生過多的尿酸， 而引起痛風。 吃海鮮時應配以幹白葡萄酒， 因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。 一般蝦殼堅硬， 頭部完整， 體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，

7、要保存小幹蝦時， 為防止蝦乾燥和氧化， 儘量把蝦裝入塑膠貸內或密封的容器內冷藏保鮮。

二：吃螃蟹的技巧：

正確的吃法是， 先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開， 如果是母的， 你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃―――這是螃蟹身上最好吃的東西。 你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西， 那是不能吃的。 吃完蟹黃， 就可以吃蟹肉了。 蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。 最好把螃蟹掰成兩半， 這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。

一般人最後吃螃蟹腿， 因為吃螃蟹腿很費時間， 而且腿裡肉不多。 但是人們還是儘量把腿吃完， 有人覺得腿裡的肉好吃， 有的人則不想浪費。 你得想辦法把螃蟹腿裡的肉弄出來， 可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎， 也可以用牙籤或者叉子把蟹肉弄出來。 因為， 螃蟹殼很硬， 螃蟹的腿也很尖， 容易把牙給咬壞了。