草菇怎麼做好吃呢？

2017-06-28

草菇是常見的食用菌，茵類的食材一般都很受人喜歡，不僅營養豐富，且口感較好。草菇葷素皆宜，可和肉蛋同炒，也可以其他蔬菜同炒，清炒涼拌也很不錯。新鮮的草菇對半切開後用耗油簡單炒一下，湯汁濃稠，吃起來柔嫩鮮美，是華南一帶常見的菜式。

用料

主料：草菇200克

輔料：黃瓜少許，蔥白少許，紅椒少許

調料：沙拉油少許，薑3片，蠔油1.5湯匙

蠔油草菇的做法

1.備好材料

2.草菇洗乾淨，去掉表面的髒東西，對半切開

3.燒開水，放入幾滴油，放入草菇，再次燒開後即可撈出草菇

4.熱鍋，放入少許油，略煎一下薑片後倒入草菇(新鮮的草菇偏涼，炒的時候可以放點薑片)

5.草菇炒均勻後，倒入1、5湯匙蠔油，這個量比較適中，重口味的可能要放2湯匙

6.炒均勻至蠔油粘裹到每一粒草菇即可裝起享用，如果不經過焯水這一個步驟，倒入蠔油時可以同時加入2湯匙的水，煮至收汁即可。

7.裝盤後，切撒少許蔥白絲，青瓜絲，紅椒絲裝飾一下即可。

草菇的營養價值

草菇富含蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物和維生素c等營養成分，單是氨基酸就有18種，其中就有人體必需且不能合成的8種，占氨基酸總量的38．2%。