紫葉生菜可以做沙拉嗎
紫葉生菜的營養價值很高， 又被稱作減肥生菜， 也就是說適當的吃一些， 有促進脂肪代謝的功效， 另外， 紫葉生菜裡面富含維生素c， 有一定的提高免疫力的作用， 把紫葉生菜做成沙拉是非常好的一種做法。 不但口感清脆， 營養功效也是不錯的， 有一定的抗衰老和美容瘦身的作用。
葉生菜極富營養價值， 它含有花青素， 胡蘿蔔素， 維生素E， 維生素B1、B2、B6， 還含有豐富的礦物質， 如磷、鈣、鉀、鎂等， 也含有少量的銅、鐵、鋅、 硒。 對人體的好處是助消化， 刺激膽汁的形成， 涼血， 促進血液迴圈、利尿、鎮靜、安眠， 防止腸內堆積廢物， 並有抗衰老和抗癌的功能。
用料：紫葉生菜70g、黃瓜40g、胡桃仁或杏仁片6g、青紫蘇調味汁1大匙。
紫葉生菜沙拉的做法
1、紫葉生菜撕成容易吃的大小， 冰水浸泡30分鐘， 撈出瀝水;黃瓜斜切成薄片;
2、把胡桃仁放在鍋中,用小火慢慢炒至微微焦黃， 用擀面棒或刀切碎， 撒在紫葉生菜和黃瓜上面， 淋上青紫蘇調味汁即可。
小貼士：
炒胡桃仁時， 千萬不能用大火炒， 否則會炒糊。 用冰水泡過的菜會比較脆。
紫葉生菜吃法多樣， 除烹炒、煮湯外， 可涼拌、蘸醬， 也可做冬令火鍋的原料。 紫葉生菜以色紫質嫩;株棵均勻;無抽薹， 無病斑為上品。 若要保存， 可用一塊乾淨的濕布， 把紫葉生菜裹好， 放進冰箱中的一個塑膠盒中保存， 可以保鮮四五天。
