苦瓜炒雞蛋的做法不苦

苦瓜的營養價值很高， 適當的吃一些有很好的解暑清熱的作用， 能夠預防上火， 另外對腎功能的保健也能發揮很好的作用， 苦瓜裡面的營養物質能夠促進鈣質的吸收， 在預防老年性骨質疏鬆也有很好的效果， 對於女性來說吃一些能夠調節內分泌， 有美容養顏的作用。 苦瓜最常見的做法就是苦瓜炒雞蛋， 下面我們來瞭解一下這方面的內容。

苦瓜炒雞蛋的時候要想預防苦瓜過於苦澀的味道， 可以把苦瓜焯一下， 在焯的時候在熱水裡面稍微放一點鹽， 另外焯的時間稍微長一點， 這樣苦瓜的苦味兒就會明顯的降低。

準備苦瓜一根， 準備雞蛋三個， 準備適量的蒜瓣兒， 準備蔥， 先把苦瓜去掉瓤清洗乾淨， 然後切成細絲， 切好的細絲放到開水裡面焯一下， 要想苦瓜不苦， 焯的時間要長一些， 另外在熱水裡面稍微放一點鹽， 都有很好的中和苦瓜的苦味。

把雞蛋打入碗中， 攪拌均勻， 鍋中放入適量的油， 當油溫有點冒煙的時候， 把雞蛋放入鍋中翻炒均勻， 然後加入蒜瓣和蔥花繼續翻炒， 再把苦瓜絲放到裡面翻炒均勻， 調入適量的鹽， 這樣苦瓜炒雞蛋就做好了。

為了預防苦瓜太苦， 在焯水的時候時間可以長一些， 可以焯一分鐘到兩分鐘左右， 如果喜歡苦味兒， 可以不焯或者焯30秒， 這完全看你喜歡的哪一種口感來決定焯水的時間。 苦瓜的營養功效雖然非常的好， 但是對於脾胃虛寒的人是儘量要少吃， 避免對腸胃造成不良的影響， 另外對於孕婦來說， 也儘量不要吃苦瓜， 避免造成調養不利。