韭菜花是韭菜開的花嗎 韭菜花可以炒牛肉嗎

韭菜花可以說是韭菜的花， 每年快到秋天的時候韭菜就會長出蒜苔一樣的東西， 而韭菜花就是在這個時候開放的，

韭菜花又稱為韭花， 是秋天裡韭白上生出的白色花簇， 多在欲開未開時採摘， 磨碎後醃製成醬食用， 農家多稱之為韭菜花。 韭菜花是一種常見食材， 它是韭菜的花蕾， 平時人們喜歡把它醃制以後食用， 配粥下飯都特別好， 韭菜花味道辛辣， 營養豐富， 開胃也能殺菌。

韭菜花雖然營養豐富， 保健功效出色， 但在食用時也有很多禁忌存在， 它不能與菠菜一起吃不然會引發滑腸， 讓人們出現腹瀉與腹痛等不良症狀， 另外韭菜花也不能與白酒一起食用， 因為它們都是刺激性物質， 會傷害腸胃， 也會讓人們血液加快， 引發多種上火症狀。

韭菜花可以和牛肉一起炒制食用， 下面就來看看韭菜花炒牛肉的做法。

材料：牛肉250克、韭菜花100克、食用油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、澱粉適量、味精適量。

做法：

1、牛肉洗淨放案板上切成片再剁成肉泥。

2、剁好的牛肉泥放入碗裡， 加入鹽、醬油、澱粉拌勻略醃制五分鐘。

3、蔥、薑、蒜切碎備用。

4、準備好醃制的韭菜花。

5、炒鍋上火， 倒入食用油燒熱， 放入蔥薑蒜炒香。

6、放入牛肉泥快遞炒散變色斷生。

7、倒入韭菜翻炒翻炒。

8、調入鹽、味精翻炒均勻即可。

蜂蜜

韭菜花不可與蜂蜜同信， 因為韭菜花與蔥、蒜同科同屬，

白酒

白酒甘辛微苦， 性太熱， 含乙醇。 酒具有刺激性， 能擴張血管， 使血流加快， 可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發， 韭菜花性溫味甘， 能壯陽活血， 食生韭菜花飲白酒， 好比火上加清油。 長期食用， 對有出血性疾病的患者更是不利。 因此， 要注意避免白酒與韭菜花同食。

菠菜

韭菜花不可與菠菜同食， 二者同食有滑腸作用， 易引起腹瀉。