辣椒炒藕片的做法是什麼呢？

辣椒炒藕片是大眾餐桌上一道常見的美食， 很多人耳熟能詳， 他具有清熱涼血、健胃開脾、止血散瘀等功效， 食療效果較佳。 在大小酒店、街頭餐館， 都能看到這道菜的影子。 那麼， 辣椒炒藕片怎麼做呢？這道菜的主要食材都有哪些呢？下面就請小編為大家詳細介紹一下吧。

辣椒炒藕片是由藕、辣椒、蔥花等材料製作而成的一道菜肴， 首先將藕洗乾淨， 去皮， 切成片， 辣椒切絲， 然後炒鍋放油， 放蔥花煸香， 放進藕片和辣椒翻炒， 放調料， 一品鮮醬油， 鹽， 雞精， 翻炒均勻， 這個時候， 一道美味可口的辣椒炒藕片就可以上桌了。

這裡還有另外一種做法， 就是鹽1/2匙， 生抽1匙， 老乾媽風味豆豉辣椒醬2匙， 青椒2根， 胡蘿蔔一塊， 辣椒幹3個， 火腿100克， 藕一節。 辣椒幹剪掉尾巴甩出籽， 剪成小段。 藕切丁泡在水中防止氧化變成黑色。 青椒/胡蘿蔔/火腿切丁。

炒鍋倒油燒熱， 六分熱時下辣椒幹稍微煎四到五秒，

而蓮藕的味道很甜香， 蓮藕丁要放在最後切， 這樣可以減少藕丁與空氣接觸的時間， 以免變黑。

怎麼樣？辣椒炒藕片這道菜的工序就是這麼簡單， 食材也不多， 關鍵這道菜香脆可口， 老幼皆宜， 咬在嘴裡面， 有一種麻麻的感覺， 辣椒和香脆的藕片進入胃中， 十分好吃。 這裡再提醒一下， 如果在翻炒的時候比較幹， 可以給鍋裡適量添加水， 防止將藕片炒焦。