夏季保健吃姜應注意什麼？

冬吃蘿蔔夏吃姜， 不用醫生開藥方“。 自古以來中醫學家和民間都有”生薑治百病“之說。 看來， 薑在我們糊口中的作用還不小呢！在炎熱的夏季就要來臨的時候，

夏季吃薑好處一：殺菌又消炎

夏季， 細菌生長繁殖異常活躍， 輕易污染食品而引起急性腸胃炎， 但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之， 能起到防治作用。 科學家通過研究發現， 生薑能起到某些抗菌素的作用， 尤其對沙門氏菌效果顯著。 生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用， 用生薑水含漱治療口臭和牙周炎， 療效明顯。

夏季吃薑好處二：趨寒又解暑

夏天， 人們好貪涼， 喜愛電扇空調對著用， 很輕易感慨感染風寒， 引起傷風感冒。 這時及時喝點薑糖水， 將有助於驅逐體內風寒。 中醫以為生薑能”通神明“， 即提神醒腦。 夏季中暑昏厥不省人事時，

姜的吃法

薑的吃法良多， 倒如， 喝姜湯， 吃薑粥， 煮菜熱油時放點薑絲， 燉肉、煎魚加薑片， 制餛飩、水餃餡時加點薑碎， 既能使味道鮮美， 又有助醒胃開脾， 提神， 促進食欲， 匡助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。

不外， 薑既然有藥理作用， 就應該留意它的一些用法和禁忌， 以下幾個題目是應該留意的：

1、不要去皮：

有些人吃姜喜歡削皮， 這樣做不能施展薑的整體功效。 一般的鮮薑洗乾淨後就可以切絲分片。

2、某些疾病患者不相宜食用生薑：

凡屬陰虛火旺、目赤內熱者， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，

3、謹嚴食用生薑紅糖水：

從治病的角度看， 生薑紅糖水只合用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發燒的患者， 不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者， 但不能用於治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐， 對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4、不要吃爛了的生薑：

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 它可使肝細胞變性、壞死， 從而誘發肝癌、食道癌等。 那種”爛薑不爛味“的說法是錯誤的。

5、吃生薑並非多多益善：

夏季天色炎熱， 人們輕易口幹、煩渴、咽痛、汗多， 生薑性辛溫， 屬熱性食品， 根據”熱者寒之“原則， 不宜多吃。 可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。