曬乾淡菜做法大全詳細介紹

在現實生活中淡菜是比較常見的一種菜類， 淡菜的營養價值非常高， 經常食用淡菜可以補充身體所需要的物質， 而淡菜其中富含大量的微量元素， 可以促進人體新陳代謝， 同時還可以預防身體疾病， 而淡菜的味道鮮美， 做法繁多， 每一種做法都非常鮮美可口。

淡菜幹怎麼洗

淡菜幹是一種營養價值豐富的水產品， 新鮮的時候外殼青黑色， 是馳名中外的海產品之一哦!淡菜幹是經濟型海味， 蛋白質含量高達59%， 而且裡面還有著人體所需的氨基酸以及豐富的不飽和脂肪酸， 因此成為了人們日常愛吃的食物。 下面我們就來學習淡菜幹怎麼洗才乾淨吧!

1、清水+熱水+清水。 洗淡菜幹的時候先用清水將表面的髒東西沖洗乾淨， 然後放入熱水中浸泡1-2小時， 發現淡菜幹發泡了， 就可以將淡菜撈出來， 繼續用清水沖洗乾淨。

2、摘掉黑色腸胃。 在沖洗乾淨淡菜之後，

就要將不吃的東西給摘掉， 最重要是淡菜中間帶毛的部分， 那就是它的腸胃， 呈黑色， 將這些摘掉後， 褪掉沙粒， 放在清水中沖洗一次。

3、去掉腮。 在淡菜幹的外面你能發現有一些小毛髮， 軟軟的， 其實這些淡菜幹的腮， 靠近一聞， 發現很腥， 而且裡面隱藏著很多沙子， 所以這些是必須去掉的。

清洗時的注意事項：

1、在清洗淡菜幹的時候不能摘掉淡菜裡面一塊黑黑的東西， 因為這是淡菜幹的精華， 所有的營養成分都集中在這裡了哦， 洗的時候表 弄破了， 避免造成營養流失。

2、在清理淡菜腮的時候， 不要連同淡菜肉也撕掉了， 注意區分開來!

滋補淡菜燉肉

材料

淡菜幹10只, 豬肉150克,適量的薑片、蔥花.

做法

1、 豬肉洗淨切成小塊焯炎備用. 淡菜幹焯水備用.

2、 將焯水後的豬肉、淡菜幹放到鍋裡,加入適量的水,放入姜片蓋上鍋蓋大火燒煮.

3、 水開後轉入中火,加入黃酒繼續燜煮約60分鐘.

4、 菜熟加入適量的味精及蔥花即可

淡菜幹怎麼吃

淡菜幹雖然是一種常見的經濟型海產品， 但是對於沒試過在沿海生活的人們， 面對淡菜幹的樣子， 真心不造應該怎麼吃才好!其實淡菜幹的做法多種多樣， 咱們下面就來學習一下吧。

淡菜幹皮蛋粥：

準備材料：松花蛋160克， 淡菜幹50克， 粳米100克， 食鹽1克， 香油5克， 料酒3克。

做法：

1、首先要將淡菜幹發泡好， 用清水洗淨後放入熱水裡面浸泡1小時或更久，

直到變軟才行， 然後將不要的部分摘洗乾淨。

2、處理好的淡菜幹放在碗裡面， 加入一些料酒， 放上蒸籠蒸到熟爛。

3、松花蛋去殼後切成碎末的狀態;粳米要淘洗乾淨， 還要用冷水浸泡30分鐘， 將粳米撈出來瀝幹水分備用。

4、準備煮鍋， 放入大概1000毫升的清水， 倒入瀝幹後的粳米， 用大火煮到沸騰後， 改成小火慢慢熬煮。

5、等到粳米煮到軟的時候， 就可以往粥裡面加入淡菜幹、皮蛋粒、食鹽， 繼續小火熬煮到粥熟。

6、最後倒入些許香油攪拌均勻， 聞到陣陣香氣， 此時就可以裝碗開吃了。

淡菜幹怎樣泡軟

淡菜幹是由新鮮的淡菜經過煮制和曝曬製作而成的， 整個過程中並沒有食鹽的參與， 所以叫做“淡”菜。 新鮮的淡菜直接煮就可以了，

不過淡菜幹卻要多一個步驟， 將本來硬硬的淡菜幹泡軟。 下面我們就來看看淡菜幹怎樣泡軟以及要泡多久吧!

方法1、淡菜幹首先要清洗乾淨， 放入熱水中， 加個蓋子， 浸泡1-2小時後就可以進行烹調了。

方法2、淡菜幹放入碗中， 倒入適量的黃酒， 浸泡1小時， 放入蒸籠蒸片刻即可。

方法3、當天淘米的第一遍淘米水要留下， 將淡菜幹放入淘米水裡面， 泡20分鐘後， 就發現淡菜幹更好清洗了。