茄汁沙丁魚的作法

很多人都很喜歡吃沙丁魚罐頭吧？甜甜的軟軟的， 一般吃飯的時候都喜歡那它當做輔菜來吃， 一般都是去超市或者小賣部來買回家食用， 也有很多人想要自己動手來做做， 可是又不會。 那這時候怎麼辦呢？今天就來教教大家茄汁沙丁魚的作法吧。

材料：沙丁魚3條(每條15 -20釐米長)， 番茄醬50克， 韓式辣椒醬10克， 橄欖油(或植物油)15克， 白糖10克， 鹽1克， 牛肉粉(或雞精)1克， 醋1克， 醬油3克， 料酒2克， 清水適量， 洋蔥0.5個。

製作方法

1.沙丁魚用水清洗乾淨， 用剪刀從魚頭處向腹部剪開， 取出內臟扔掉， 苦膽要小心地清理乾淨。 將洗淨的魚擦乾表面的水分， 放在案板上。

2.用刀切掉魚頭， 將每條魚身均勻地切成3-4段。 在案板上控幹水分。

3.鍋裡倒入適量的食用油， 油面高於鍋底4-5釐米左右。 大火燒開， 待油表面冒出青煙後下入沙丁魚炸。 一面變成金黃色後翻轉到另一面炸。

4.炸至兩面金黃色後關火，

5.找一個乾淨的小碗， 倒入番茄醬。

6.在番茄醬裡加入韓式辣椒醬， 由於它與番茄醬的濃稠度不一樣， 所以要慢慢地用小勺將二者混合均勻。

7.在碗裡倒入橄欖油， 繼續用小勺子攪拌到融合。

8.攪拌好的番茄醬汁能充分地與橄欖油融合在一起， 加1小勺水調稀。

9.找一個乾淨的大碗， 倒入50克清水， 加入白糖和食用鹽攪拌到一起。

10.在碗裡撒入牛肉粉， 如果沒有牛肉粉， 可以用雞精或蘑菇精代替。

11.在碗裡倒入陳醋， 只要1/3小勺就可以了。

12.繼續加入醬油和料酒， 用勺子反復地朝著一個方向攪拌均勻。

13.洋蔥洗乾淨後切成碎丁。 炒鍋里加少許的食用油， 油熱後下入洋蔥丁爆香。 洋蔥表面略焦後關火， 倒入步驟12的大碗裡。

14.將步驟8裡調和好的番茄醬汁也倒進大碗裡， 攪拌均勻。

15.將大碗裡的汁倒入高壓鍋， 把炸好的沙丁魚段擺放在裡面。 如果番茄醬汁沒有沒過魚段的表面， 則加些清水， 以防幹鍋。

16.高壓鍋裡的液體大火燒開後轉小火， 40分鐘後關火即可。

以上就是為大家帶來的茄汁沙丁魚的作法了， 喜歡吃沙丁魚的都可以做做試試看。 做好的沙丁魚也可以利於儲存， 並且可以吃好長的一段時間。 那麼大家就都拿起鍋鏟來動手時試試看吧。