營養飲食

青瓜的作用

提到青瓜, 大家或許不知道是什麼東西, 其實青瓜就是我們生活中最常見的黃瓜。 黃瓜的作用比較多, 可以做成美味的佳餚, 可以用來做面膜, 甚至還有許多的藥用價值。 人們的養生意識越來越強, 很多人會選用黃瓜來養生。 青瓜中含有大量的營養成分, 包括各種維生素、脂肪、蛋白質、鈣、鐵等, 這些都是對人體的健康很有好處的。

瞭解青瓜的作用, 在日常的飲食中注意多攝取, 這是一種養生的做法, 但是, 在飲食青瓜的時候要注意, 它不適合與花生搭配食用, 這樣容易引起腹瀉, 不要與辣椒、芹菜一起食用, 這樣容易影響維生素C的吸收, 下邊介紹一下青瓜的作用:

1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用, 達到抗腫瘤目的。

2.抗衰老 :黃瓜中含有豐富的維生素E, 可起到延年益壽, 抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶, 有很強的生物活性。

3.減肥強體 :黃瓜中所含的丙醇二酸 , 可抑制糖類物質轉變為脂肪。

4.健腦安神 :黃瓜含有維生素B1, 對改善大腦和神經系統功能有利, 能安神定志。

5.黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人, 特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用, 可防治酒精中毒。

6.降低血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝, 故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑, 血糖非但不會升高, 甚至會降低。

瞭解了這麼多有關青瓜的作用, 你是不是就想在飲食中多攝取了呢?生吃青瓜還有減肥的功效呢。 但是, 由於當今社會, 無公害蔬菜太少, 菜農為了受益, 大量的使用各種農藥, 導致青瓜也不是那麼有營養了, 因此, 掌握一些正確的洗滌方法是關鍵。

在清洗的時候, 儘量用鹽水洗, 不要浸泡過長時間, 容易把維生素c破壞。