大骨頭燉什麼好吃

大骨頭具有著比較豐富的鈣質， 也有著比較鮮美的口感， 正因此， 大骨頭受到了很多人的歡迎。 想要充分保留大骨頭的營養， 發揮其食療作用， 最好的方法就是用大骨頭燉湯。 當然， 為了讓大骨頭湯更好吃， 還可以在大骨頭湯中加入一些其他的食材， 比如說蘿蔔、黃豆芽、冬瓜、山藥等。 下面， 就為大家詳細介紹大骨頭湯的做法。

材料：筒子骨、蘿蔔、蔥、薑、野山椒、鹽。

做法：

1、骨頭斬段， 用清水浸泡30分鐘後， 沖乾淨血水。

2、骨頭入鍋， 鍋內加冷水沒過骨頭， 水開後再煮3分鐘， 撈出後用冷水沖乾淨血沫。

4、準備好調料：蔥打結， 薑拍碎， 野山椒2個。

5、大骨放入燉鍋中， 加冷水沒過骨頭， 加入準備好的調料。

6、大火煮開， 小火慢燉1小時。

7、加入去皮切滾刀塊的蘿蔔煮20分鐘， 起鍋前調入食鹽。

材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿蔔、姜片、全貝幹、蔥花、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、豬骨洗淨;黃豆芽摘去根部洗淨;紅蘿蔔切塊備用;全貝去掉黑黑的部分並泡去沙子。

2、豬骨用沸水煮出血水， 去取後洗淨血沫。

3、取一湯煲放入適量的水， 加入豬骨、姜片和全貝先煲。

4、煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鐘左右， 再加入黃豆。

5、所有材料再煲10-15分鐘左右，

三， 冬瓜薏仁骨頭湯

材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。

做法：

1、準備好所需食材， 薏仁提前浸泡幾個小時。

2、骨頭放進開水裡煮一煮去血水， 撈出、洗淨、瀝幹。

3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋裡， 注入適量水， 大火煮開後改小火煮一個鐘， 煮開後放入幾滴醋和適量胡椒粉。

4、煮湯期間， 把冬瓜去皮後切塊備用。

5、一個小時後， 把冬瓜倒進去， 中火煮15分鐘。

6、關火， 下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。

材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結1個、生薑3塊、料酒1大勺、醋數滴、鹽適量。

做法：

1、將筒子骨清洗淨、剁段。

2、筒子骨加涼水入鍋， 煮沸後繼續煮一兩分鐘， 逼出血水， 並用溫水洗乾淨。

3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊， 用清水養起來， 防止變色， 準備好一個蔥結， 木耳泡發後清洗乾淨， 生薑拍扁。

4、將洗乾淨的筒子骨放入湯鍋中， 加入足量的清水， 並放入生薑塊。

5、大火煮沸後， 加入一勺料酒和蔥結， 再加少許醋， 蓋上蓋， 轉小火燉煮一個半小時， 木耳可以此時加入也可以煮一個小時以後加入。