女人早餐吃雞蛋好嗎 雞蛋怎麼吃更營養
在日常生活中， 雞蛋是最普通不過的營養食品， 很多人喜歡把雞蛋當早餐吃， 但是很多人對早上吃雞蛋好不好有不同的說法， 因此有人問女人早餐吃雞蛋好嗎？雞蛋怎麼吃更營養呢？接下來為大家一一介紹， 供大家參考。
女人早餐吃雞蛋好嗎？
女人早餐吃雞蛋有好處， 因為雞蛋是早餐中絕對不能少的食物。 以下介紹了女人早餐吃雞蛋的好處， 供大家參考。
1、減肥
研究證明， 早餐吃雞蛋的人， 比吃餅的人更容易減輕體重。
2、補充蛋白質
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸， 是最全面的蛋白質。
3、有益大腦發育和記憶力
蛋黃中豐富的膽鹼成分， 能促進大腦發育， 有益大腦功能。 同時， 膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。
4、耐餓
雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等更耐餓。 其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩提供能量， 讓你肚子飽的時間更長。
5、保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質， 葉黃素和玉米黃素， 能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。 它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
6、降低膽固醇
雞蛋的確有一定量的膽固醇， 但是， 雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。 只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻， 並不會因此增加患心臟病的危險。
雞蛋怎麼吃更營養？
1、荷包蛋， 加點醋口感嫩。
清水中加入少許醋(而非食鹽)， 待水開後， 使開水保持微開而不太翻滾， 將雞蛋打入， 煮3~4分鐘後， 即可將雞蛋撈出， 這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。 鹹味的荷包蛋中可以加入番茄、青菜等， 甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
2、攤雞蛋， 用中火營養好。
往鍋內倒入少量油， 大火加熱， 用鍋鏟將油均勻塗滿鍋底， 待油熱後， 把攪拌均勻的雞蛋沿鍋內有油的上口開始繞圈倒入， 並迅速填滿孔隙。 攤時忌用大火， 否則會損失過多的營養。 但是火太小了也不行， 否則加熱時間太長。
3、煮雞蛋， 小火煮3分鐘剛剛好。
雞蛋應該冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰後微火煮3分鐘，
4、炒雞蛋， 打蛋時加水和料酒兩樣“寶”。
在攪拌蛋液時加入兩樣“寶”， 就可以輕鬆炒好雞蛋。 第一個是料酒， 這樣炒雞蛋不但能少放油， 還能讓雞蛋更加嫩滑， 味道更鮮美。 另外一樣寶是清水， 在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起， 打勻， 放入鍋中小火慢炒， 雞蛋口感會特別嫩滑， 並且不容易糊鍋。 一般炒5個雞蛋， 加料酒5克， 加水50克左右。
5、煎雞蛋， 加點麵粉顏色好看。
首先將鍋燒熱， 加入一點點油， 接著將雞蛋打入鍋內， 改用小火加熱， 大約1分鐘後蛋白開始凝固，
6、蒸蛋羹， 加點牛奶口感滑。
將雞蛋打到碗中， 一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水， 打至蛋液上出現1釐米高的氣泡即可。 注意不要用力攪拌， 否則蛋液會產生大量泡沫， 蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。 等蒸鍋裡水開後再放入蒸碗。 蒸蛋羹時最好用中火或文火， 一般開鍋後8分鐘左右為宜。 醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。 另外， 蒸蛋羹時加入少許牛奶， 能讓其口感更滑嫩， 營養價值也更高。
