少吃三白食品 多吃黑色食品有益健康

吃“三白”易患大腸癌

現在坊間流行一句話：不吃三白(即不吃白米、白麵、白糖)。 中國字是智慧的符號， 糟粕的“粕”， 是“白”和“米”的組合。 老祖宗似乎在告訴我們：精白米是渣子， 精華其實都在米糠裡了。 哈佛醫學院針對3.8 萬名女性所作的調查顯示， 吃含有高糖分的食物， 會讓血糖迅速升高， 從而增加了患大腸癌的風險。 而這些問題食品主要就是白麵包、精米及含糖糕點。

“三黑”食物可防癌

蘑菇營養豐富， 富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分， 是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。 蘑菇能防癌抗衰老， 提高機體免疫力， 可預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等疾病。

黑木耳黑木耳是著名的山珍， 可食、可藥、可補， 中國老百姓餐桌上久食不厭， 有“素中之葷”之美譽， 世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。 它有益氣、 輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。

黑米外表墨黑， 營養豐富， 有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽， 尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人， 故黑米又有“藥米”之稱。 將黑米熬成清香油亮，

飲食有節， 持之以恆更重要

隨著生活水準的提高， 人們越來越喜歡精細飲食， 但加工過程常常導致纖維素丟失， 從而攝入過少。 人體雖不能消化吸收纖維素， 但纖維素會縮短食物殘渣在腸道內停留的時間， 促進廢物及致癌物的及時排出， 減少腸癌發生的概率。 有研究顯示：食物通過大腸的時間， 與大腸癌的發病率息息相關。 當膳食分別以肉食為主和以高纖維食物為主時， 它通過整個消化道的時間前者大約是後者的4～5 倍， 這就導致了廢物在腸道的長久壅滯， 加重了腸道負擔， 更易於誘發癌變。

對於癌症患者， 飲食上更要注意把握好“度”。 臨床上， 我們觀察到治療期患者及家屬一般對飲食， 初期總是很看重的， 80%～90% 能管好嘴;3～5年後， 進入康復期， 很多人就會忘乎所以， 或因無知而只知滿足口腹之欲， 留下了很多慘痛的教訓。