肉桂和桂皮的區別

肉桂和桂皮在日常生活中都非常常見， 由於它們有一定的相似之處， 所以許多人容易將二者混淆， 其實只要細細觀察， 肉桂和桂皮在在植物來源、外觀性狀、所含成分、功能與主治等方面都存在這諸多的區別。 有感興趣的朋友們可以詳細地瞭解相關的知識， 以更好地區分它們。

一、植物來源

二者均為樟科植物。 肉桂為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。 桂皮（斯里蘭卡肉桂)為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。

二、外觀性狀

二者均為槽狀或捲筒狀。 肉桂：厚0.2~0.8cm。 外表面灰棕色， 稍粗糙， 有的可見灰白色的斑紋；內表面紅棕色， 略平坦， 有細縱紋， 劃之顯油痕。 質硬而脆， 易折斷， 斷面不平坦， 外層棕色而較粗糙， 內層紅棕色而油潤， 兩層間有一條黃棕色的線紋。 以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。 桂皮：厚0.1~0.2cm。 外表面黑棕色至黑褐色，

有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑；內表面紅棕色至黑棕色， 平坦， 有極細縱紋， 劃之無油痕。 質硬而脆， 易折斷， 斷面平坦， 外層灰色， 內層紅棕色， 兩層間有黃棕色射線。 氣清香而涼， 似樟腦， 味微甘辛。 以皮薄、香氣濃厚者為佳。

三、所含成分

二者均含揮發油（主要成分為桂皮醛），

肉桂約1~2%；桂皮約1%， 後者且含有丁香油酚等。

四、功能與主治

肉桂：辛、甘、大熱。 歸腎、脾、心、肝經。 補火助陽， 引火歸源， 散寒止痛， 活血通經。 用於陽痿， 宮冷， 腰膝冷痛， 腎虛作喘， 陽虛眩暈， 目赤咽痛， 心腹冷痛， 虛寒吐瀉， 寒疝， 經閉， 痛經。 陰虛火旺者忌服， 孕婦慎服。

桂皮：辛、溫。 歸心、肝、脾、腎經。 暖脾胃， 散風寒， 通血脈。 用於腹冷胸滿， 嘔吐噎膈， 風濕痹痛， 跌損瘀滯， 血痢腸風。 陰虛有火者忌服。 綜上所述， 肉桂與桂皮同小異大， 從它們的厚薄、色澤、表面及斷面特徵、氣味等均可區別。 一般肉桂以入藥為主（除1953版《藥典》外， 均被曆版《藥典》收載）；桂皮以菜肴佐料為主（《本草綱目》無桂皮專條藥名， 且曆版《藥典》均未收載）。 在使用時， 如症見上述肉桂功能、主治者， 可在菜肴中加入肉桂（但不及加入桂皮的湯、菜味）， 但”春夏為禁藥”；如只作菜肴佐料者， 宜選桂皮， 一般大型中藥店及中醫院均有出售， 且價格便宜。